750g

Une petite idée d'entrée légère trouvée dans le magazine WeightWatchers de septembre, n°4.

Pour 4 personnes ( 4 PP /pers + assaisonnement à comptabiliser ) :

- 3 poires mûres

- 1 cc de sucre en poudre

- 1 pincée de 4 épices

- 4 feuilles de brick

- 90g de gorgonzola

- 2 cc d'huile d'olive

Préchauffer le four à 210°.

Peler et épépiner les poires, couper les en petits dés.

Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec le sucre pendant 5 min puis saupoudrer de 4 épices.

Couper les feuilles de brick en deux et répartir un peu de poire, un morceau de gorgonzola et un peu de poivre, puis replier pour former des petits triangles.

Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive et les enfourner 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

A la maison , il n'y a pas grand monde qui aime le tiramisu classique ( à part moi :p ), soit disant qu'ils n'aiment pas trop le café ! Personnellement, je ne bois pas de café mais dans le tiramisu ... mmmm .... trop bon !!!! 

Alors du coup je fais plutôt des versions fruitées ( au citron ou à la vanille pour la crème au mascarpone et aux fraises ou aux framboises pour la garniture ).

Pour 8 à 10 personnes :

- 250g de mascarpone 

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 3 grosses cuillères à soupe de lemon curd ( maison ou non )  

- 1 paquet de biscuits roses de Reims ( ou des biscuits à la cuillère )

- 300ml de coulis de framboises ( maison ou non, prévoir plus si vous voulez décorer vos verrines avec comme sur la photo )

- 400g de framboises fraîches

- meringues, feuilles en pâte d'amande, palets en chocolat , cacao etc ... pour la déco

Fouetter le mascarpone avec les 3 jaunes d'oeufs, le sucre et le lemon curd.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème de mascarpone.

Au fond de votre plat de service ( ou de grosses verrines ) , disposer une couche fine de mousse puis une couche de biscuits.

Arroser de coulis de framboises et parsemer de framboises fraîches ( garder les plus jolies pour la déco ).

Recouvrir du reste de mousse au mascarpone citronnée et garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ( préparer au moins 4 h avant le repas, la veille au soir , c'est encore meilleur ).

Décorer au dernier moment ( recouvrir de coulis, ou saupoudrer de cacao, décorer de framboises, meringues ou sucres colorés ... ).

Servir bien frais.

Dans la cuisine, c'est comme avec les fringues, il y a des modes .

J'ai appris que dans le monde des blogs culinaires , plus que jamais ... 

Le mode des macarons, des whoopies, des cupcakes, des cakeballs ...etc etc !

Si tu ne suis pas la mode, t'es ringarde !

Alors je vous annonce que je suis une TOP ringarde ( pas tout le temps, car parfois, j'aime faire mon mouton de Panurge :p ).

Mais je me demande si en croisant 2 effets ringards,j'annule pas le truc et si je ne suis pas en fin de compte topissime et à la pointe de la mode ! je dirai même hyper hype la fille !

Oui parce que pour le coup, j'accumule la ringardise : je m'explique !

1- Je fais un roulé au chocolat pour le goûter des mes petits monstres ... bouuuuuuuh !!!! ma grand-mère en faisait déjà ...bouhhhh que c'est vieillot !!!

2- Comble du comble , j'utilise des vermicelles au chocolat : hannnnnnn !!! ça c'est super kitch, has been ou tout ce que tu voudras ... ( si  si, on me l'a déjà dis il y a plus d'un an, c'est pour ça que mon flacon de vermicelles se planquait au fond du placard, presque honteux à côté des sucres colorés, argentés, en forme de coeur ou de pain d'épices !!! ) 

Finalement, la combinaison des 2 donne un résultat plutôt sympathique !

Pas besoin de feuilles de transfert ( qui soit dit en passant sont chères et pas toujours faciles à trouver ) pour faire un beau gâteau top mode !

ringard+ringard = chic ( CQFD ) 

Revenons à la recette ( modifiée au fil des années ): 

- 3 oeufs

- 3 càs d'eau chaude

- 100g de sucre vanillé maison

- 80g de farine

- 1 càc de levure

- 1 pincée de sel

- des vermicelles au chocolat 

- de la pâte à tartiner de votre choix ou de la confiture

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'eau et le sucre.

Rajouter la farine et la levure tamisées.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange prépcédent.

Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé beurrée une plaque à pâtisserie.

Verser la pâte et bien égaliser.

Saupoudrer de vermicelles et faire cuire 10 à 12 min , jusqu'à ce que le biscuit soit doré.

Démouler le biscuit sur un torchon légèrement humide et rouler le avec aussitôt.

Laisser refroidir 5 min, puis dérouler, tartiner de chocolat ou de confiture.

Rouler le biscuit ( sans le torchon cette fois ci) et le poser sur un plat à tarte.

Je me sers de la même recette pour réaliser des barquettes : je rempli des moules souples à navettes, je laisse cuire moins longtemps et une fois sorti du four , j'appuie avec le dos d'une cuillère ou un doigt pour creuser l'intérieur et je laisse refroidir.

Je démoule puis je garni de Nutella, de pâte à tartiner aux carambars, aux spéculoos ... à vous de voir

Je vous propose aujourd'hui de gagner les nouvelles bouchées gourmandes de chez Milka !

De fines gaufrettes garnies d'un coeur onctueux au chocolat ou à la vanille, le tout enrobé de chocolat ... rhaaaaaa 

ça vous fait envie ?? 

Moi je suis déjà addict :)

Si vous voulez 1 sachet de chaque ( si si ! les 2 !!! ) et une petite surprise, il ne vous reste qu'à me laisser un message sur ce billet, comme pour la boîte Alsa !

Pas besoin d'avoir un blog , tout le monde peut participer !

Je tirai au sort le ou la gagnante le jeudi 17 mai ( jeudi de l'Ascension ), alors notez bien correctement votre adresse mail pour que je puisse récupérer plus facilement vos coordonnées.

Je vous souhaite un bon week-end et bonne chance pour ce chouette cadeau.

Attention : cerise sur le gâteau , il y aura 2 gagnants !!!! 

En faisant mes courses l'autre jour , j'ai vu des joues de lottes chez mon poissonnier , et là , tout d'un coup , j'ai été submergée par de vieux souvenirs d'un repas chez Aude et je me suis dit qu'il fallait que je refasse cette recette ( ce que j'aurai du faire plus tôt d'ailleurs ! ).

Un tajine sucré-salé au poisson , un véritable délice , tout comme dans mon souvenir !

Si vous ne trouvez pas de joues de lottes , ou de lotte tout court , remplacez par du poisson blanc de votre choix , ça marche aussi très bien .

pour 6 personnes :

- 6 belles joues de lotte ( ou 6 morceaux de poisson blanc )

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 80g de raisins secs blonds

- 100g d'abricots secs

- 3 càc de raz-el-hanout

- 1 càc de cannelle

- 1 pincée de safran ( en poudre ou en filaments ) 

- sel, poivre

- huile d'olive

- 1 poignée de pignons de pin ou d'amandes émondées

Mettre les raisins à gonfler dans de l'eau chaude.

Dans une sauteuse ( ou mieux dans un tajine ), faire revenir dans 2 càs d'huile d'olive l'oignon émincé et le poivron épluché et coupé en petites lanières avec le raz-el-hanout, la cannelle ,un peu de sel et de poivre.

Ajouter les raisins égouttés et les abricots coupés en morceaux.

Recouvrir d'eau ,et une fois à ébullition laisser mijoter à feu doux 30 min.

Saler les joues de lotte et couper les en deux si besoin , les rajouter avec le safran et laisser cuire encore 20 à 25 min.

Torréfier les pignons ( ou les amandes à sec dans une poêle ) et les rajouter au tajine au dernier moment.

Servir aussitôt avec de la semoule.