www.plurielles.fr

Vous allez avoir le choix dans les parfums pour cette sublime brioche venue d'Estonie ! 

C'est le défi boulange du moment et vous allez la voir fleurir sur pas mal de blogs :

- chez Manue : chocolat / pécan 

- chez Marie : spéculoos ou fruits rouges 

- chez Nathalie : amande/cannelle 

- chez Valérie : sucre d'érable/pralin maison 

- chez Sabrina : confiture framboises vanille/fruits rouges

- chez Kashyle : 3 parfums très gourmands 

- chez creaprovence : au sucre de cranberries 

- chez Manue B : au chocolat et amandes effilées 

- chez Paprikas : Kringel en baguette 

- chez Isabelle : chocolat/ noisettes 

- etc ... 

J'ai moi aussi craqué pour cette brioche simplissime mais qui en jette un max ! 

Elle a tellement plu à la maison , que je l'ai déjà faite 3 fois ...

Aux pralines roses bien évidemment , je ne suis pas lyonnaise pour rien :) 

Au sucre de griotte et chocolat noir : 

Et la petite dernière ( en fait la première photo ) : chocolat au lait / noisettes !

Ça peut faire peur , mais en fait c'est super simple !

La pâte se fait toute seule dans le robot et la découpe est beaucoup plus facile qu'il n'y parait !

il vous faut :

- 300g de farine

- 1 sachet de levure boulangère instantanée (très fine, Briochin® pour moi)

- 1 càc de sucre vanillé maison

- 1 pincée de sel

- 120 ml de lait tiède

- 1 gros oeuf

- 30g de beurre mou

et pour la garniture, c'est vous qui voyez suivant vos goûts et votre gourmandise :)

prévoir 40g de beurre fondu + une bonne poignée de pralines concassées ou 60g de pépites de chocolat et autant de noisettes concassées ...

Dans le robot , mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure.

Pendant que le robot tourne, rajouter le beurre, l'oeuf et le lait et laisser pétrir 5 min.

Mettre la pâte recouverte d'un linge propre dans un endroit chaud (devant la cheminée, près d'un radiateur ou dans un four à 30°) et laisser la doubler de volume.

Etaler la en rectangle et badigeonner la de beurre fondu, saupoudrer de pralines concassées ou de sucre (roux, parfumé à la cannelle ou à l'orange ou comme moi à la griotte) + des pépites de chocolat + noisettes ( ou amandes, pistaches, etc...) et rouler la.

Découper la pâte en 2 dans le sens de la longueur, torsader la et former une couronne.

Laisser gonfler à nouveau sur une plaque à pâtisserie au chaud et enfourner pendant environ 25min à 180° après l'avoir badigeonner de beurre fondu.

Laisser refroidir et saupoudrer d'un peu de sucre glace.

J'adore découvrir les spécialités d'autres pays !

L'autre jour à 100% MAG sur M6 , il y a eu un reportage sur les douceurs de l'épiphanie et j'ai découvert entre autre cette jolie pâtisserie traditionnelle : le Kransekage (spécialité Danoise et Norvégienne ).

J'ai adoré ! je trouve ça trop joli !!!!! 

J'ai appris par la même occasion , que ce dessert à base de massepain ( amande, blanc d'oeuf et sucre ) en forme d'anneaux superposés était un gâteau typique des grandes occasions : mariage, baptême, noël ou nouvel an.

Une belle idée pour changer de la galette ( j'avoue que là, je sature littéralement ... trop de galette tue la galette ...).

Il existe pour les modèles de compétition et une réelle grande occasion des moules spéciaux ( merci Anne ), mais moi je voulais juste tester une mini version et j'ai réaliser un mini kransekage comme dans l'émission , le tout à la main ( la première qui dit roulé sous les aisselles ... gare ! il ne s'agit point de doubidchous  ).

Le plus dur est donc de faire des anneaux réguliers en épaisseur mais aussi en largeur ... mon conseil du jour sera donc de dessiner au compas sur le papier sulfurisé des empreintes de cercles de 2 cm de différences .

Pour la recette , elle vient d'ici ( merci Carole ):

- 250g de poudre d'amandes

- 300g de sucre

- 2 à 3 blancs d'oeufs

- 1 càc de zeste de citron non traité

- 180g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 1/2 càc de vinaigre

Faire la pâte à massepain en ajoutant le dernier blanc petit à petit afin d'obtenir une pâte souple mais pas collante, et former des boudins d'environ 2 cm de diamètre de plus en plus grands sur une plaque à pâtisserie.

Faire cuire 8 à 10 min à 210° ( ne pas trop faire cuire, les gâteaux doivent rester tendres à l'intérieur ).

Laisser refroidir les anneaux et préparer le glaçage.

Une fois les anneaux refroidis, les décorer un à un avec la pâte à sucre dans une poche à douille ou une seringue en formant des zigzags et les empiler ensemble ( le sucre sert de décor et de colle ).

J'ai rajouté quelques perles argentées pour un côté encore plus festif !

A refaire sans hésitation , c'est trop joli et super bon ! et pourquoi pas à la noisette la prochaine fois avec du chocolat noir à la place du glaçage en sucre ... 

c'est malin , je me fais envie toute seule ;)

Je vous souhaite à tous une très bonne année 2012 !

Pas de voeux inutiles qui ne se réalisent jamais : je vous souhaite juste de profiter des petits bonheurs de la vie !

source photo : The urban baker  ( il y a de chouettes idées que je vais m'empresser d'emprunter ! )

C'est la dernière journée d'école pour mes enfants et j'ai préparé un petit panier gourmand pour la maîtresse du petit dernier ( les grandes étant au collège avec X professeurs, j'ai abandonné l'idée de faire ça pour elles ...).

Dedans , j'ai bien sûr glissé un kit à muffins , différents biscuits dont les raviolis du jour, des petits chocolats maison :rien de bien compliqué ! juste un peu de bon chocolat coulé dans des jolis moules :

j'ai trouvé d'adorables motifs  Tea Time chez Cultura avec la marque Silikomart ( et j'aurai bien aimé trouvé celui là ) 

Il y avait aussi des guimauves à la vanille .

Pour les biscuits , j'ai voulu testé une recette du livre de Martha Stewart, "Biscuits, sablés, cookies la bible des tout petits gâteaux" aux éditions Marabout ( livre acheté l'année dernière et qui prenait la poussière sur mon étagère ...).

Il s'agit des sablés géants p 113.

Très bonne recette mais néanmoins un peu trop fermes pour cette recette ... à refaire avec une pâte plus sablée, plus fondante ...( bref , faut que je recommence quoi ! ouh la bonne excuse !).

J'ai utilisé pour décoré mes biscuits ma plaque à raviolis ( elle aussi prenait la poussière sur mon étagère ...) et un très joli emporte pièce aux airs de Noël de chez Cuisto-shop

Le résultat est trognon non ?! 

allez voir chez Manue, elle en a fait des choco  

Revenons à nos raviolis !

j'ai fourré la pâte de Nutella®  et de pâte à spéculoos crunchy ... mortel !

pour la pâte à biscuits : 

- 115 g de beurre mou

- 200 g de sucre en poudre

- 1 oeuf entier + 1 jaune

- les graines d'une gousse de vanille Bourbon de Madagascar 

- 350g de farine

- 1 pincée de sel

- un peu de Nutella® et/ou de pâte de spéculoos crunchy

Dans le bol d'un robot, battre le beurre avec le sucre et les graines de vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Incorporer l'oeuf et le jaune et rajouter le sel et la farine tamisée.

Former une boule et laisser au frais 30 à 45 min.

Partager la pâte en deux et étaler la finement. Disposer une partie de la pâte sur le moule à raviolis, foncer légèrement les creux à l'aide d'un doigt et garnir de la pâte à tartiner de votre choix ( on peut mettre de la confiture pas trop liquide ou de la crème de marron ...).

Recouvrir de la 2ème partie de la pâte, passer doucement le rouleau par dessus et démouler délicatement.

Séparer délicatement les raviolis et les badigeonner soit de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau soit avec un peu de lait.

Cuire 8 à 10 min à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous n'avez pas de plaque à raviolis, vous pouvez juste étaler la pâte, disposez dessus des petits carrés de chocolat et mettez par dessus l'autre moitié de pâte, et découpez le tout à l'aide d'une roulette à pâtisserie.