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Aujourd'hui est un grand jour pour les enfants ! Halloween est sûrement ( après Noël ) leur fête préférée ;o).

A la tombée de la nuit , ils vont se déguiser et aller demander des bonbons aux voisins !

Certes , les enfants ont simplifié cette fête ( devenue très américaine d'ailleurs ... ) en une récolte de friandises .. Mais ici , on a découvert l'origine de cette drôle de mascarade l'année dernière au musée Gallo-Romain de Vienne !

On a rencontré une conteuse écossaise , avec un petit accent adorable , qui nous a raconté son halloween , celui qu'elle vivait quand elle était petite , le " vrai " ! Tout le monde était sous le charme de son récit , nous comme la Triplette venue de Lille ;o) ! 

A l'époque , les enfants écossais passaient de maisons en maisons , déguisés ( en sorcière ou en fantôme ) avec un rutabaga creusé et éclairé d'une bougie (pour effrayer les mauvaises fées ) et devaient faire un petit spectacle : si cela plaisait , ils recevaient des bonbons, des fruits ou de l'argent.

Une fois rentrés, ils faisaient encore des jeux : attraper avec les dents une pomme dans une bassine d'eau , essayer de croquer dans un pain recouvert de mélasse accroché au plafond à l'aide d'une ficelle.

Ce soir , pas de pomme à pêcher avec les dents , ni de pain recouvert de mélasse ...

Ce soir , c'est cupcakes au chocolat ... cupcakes horriblement délicieux même s'ils sont horriblement vilains !

Le cupcake au chocolat est tendre et mousseux, recouvert d'une chantilly au chocolat blanc. A refaire  pour tout autre occasion et adapter la déco en fonction .

Pour la chantilly ( à faire la veille si possible ):

- 200ml de crème fraîche entière

- 120g de chocolat blanc 

- colorants alimentaires

- sucres colorés, perles ...

Faire chauffer la crème et la verser bouillante sur le chocolat coupé en morceau.

Bien mélanger et laisser refroidir avant de laisser au moins 4 h au frais.

Pour les gâteaux :

- 150g de beurre mou

- 120g de sucre roux

- 20g de cacao en poudre amer

- 3 oeufs

- 100g de chocolat ( noir ou chocolat/caramel )

- 125g de farine

- 1,5 càc de levure chimique

- 1 petit-suisse nature ( ou 2 càs de yaourt ou fromage blanc )

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat noir et laisser refroidir.

Dans le robot, fouetter le beurre avec le sucre , le cacao en poudre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.

Tout en continuant à fouetter, rajouter le chocolat fondu, le petit-suisse puis la farine et la levure.

Remplir au 3/4 des caissettes à muffins et enfourner pour 15 à 20 min.

Laisser refroidir sur une grille.

Sortir la crème du réfrigérateur et mettre une pincée de colorant choisi. Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Recouvrir les cupcakes avec l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille. Décorer avec des petits bonbons ou du sucre.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

les préférés des enfants ( faut dire qu'ils sont réussis ceux là ) :

Joyeux Halloween à tous !

Je suis fan de toutes les cuisines , je ne suis pas sectaire et j'aime découvrir de nouvelles saveurs !

Sauf qu'il faut avouer que si je ne me débrouille pas trop mal en pâtisserie , je suis bien moins douée en salé et encore plus en cuisine exotique ( j'entends par là la cuisine asiatique et indienne ).

On remarquera que quand on est novice en la matière , on est vite perdu dans les termes et les ingrédients ...

Dhal ... vous allez me dire , c'est quoi un Dhal ? ça se casse un Dhal ? Ok , j'ai un humour à 2 Dhals ... 

Non sans rire , un Dhal n'est autre qu'un plat indien à base de légumineuses ( que ça soit des lentilles ou des pois ) , accompagné de riz , il compose un repas végétarien complet typique.

Il accompagne aussi à merveille un curry ou un poulet Tandoori.

Alors ici , point de ghee , de feuilles de curry vert ou autres ingrédients inconnus et impossible à dénicher dans ma rase campagne ... et oui , si tu ne vas pas en voyage à Delhi ou si tu n'habites pas une grande ville ( Paris sans la citer ... ) tu as raté ta vie ... Non je rigole ! 

Voilà le but de ce petit billet sans prétention : faire un petit plat qui sort de l'ordinaire : facile , réalisable et bon à la fois ! 

Pari tenu ! on a tous adoré !

Les puristes s'arracheront certainement les cheveux , mais à vrai dire , je m'en fiche un peu ... 

Pour les lentilles corail , la 1ère fois que j'en ai cuisiné ( il y a au moins 5 ans ), j'ai obtenu de la purée et pas du tout ces jolies lentilles orangées comme sur la photo du livre de l'époque : j'ai tout mis sur le dos des lentilles achetées au  magasin Turc du coin ...puis j'ai recommencé avec des bonnes lentilles bio ... même résultat ! pour cause , la lentille corail n'a d'autre avenir que de finir en purée ! Ne croyez donc pas les recettes avec des photos magnifiques de lentilles entières ! Mensonges !

après toutes ces considérations philosophiques, la recette !

Pour un Dhal de quiche pour 3 personnes :

- 250g de lentilles corail 

- 1 gousse d'ail

- 1/2 oignon

- 1 petit morceau de gingembre frais ( environ 3 cm) 

- 1 càc de curcuma en poudre

- 1 càc de cumin en poudre

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 noix de beurre

- sel, poivre

Rincer les lentilles sous l'eau froide et bien égoutter.

Émincer l'oignon, l'ail et le gingembre finement et faire revenir dans l'huile d'olive avec le curcuma et le cumin pendant 2 min.

Rajouter les lentilles et verser 600ml d'eau.

Laisser cuire 25 min à feu doux en remuant souvent.

Ajouter le beurre, saler et poivrer et laisser cuire encore 10 min à couvert.

Servir bien chaud.

Bon appétit !

Voici une petite entrée toute simple, servi avec une petite salade verte et des tomates ou en petites versions pour un apéro sympa.

Rien de compliqué, on assemble et on déguste , tout est dans le produit !

Ici , un joli fromage de chèvre que j'apprécie : le Sainte Maure de Touraine  et des myrtilles fraîches ( mais ça marche aussi avec des congelées.

Il vous faut :

- 1 pâte feuilletée pure beurre

- 1 fromage de Ste Maure

- quelques myrtilles

- filet d'huile d'olive 

- poivre

- un peu de miel

Préchauffer le four à 200°.

Découper la pâte feuilletée selon la forme désirée ( ici des rectangles de 10cm X 5 cm ).

Déposer sur les parts de pâte 2 rondelles de fromage.

Disposer dessus 3-4 myrtilles.

Poivrer, et mettre dessus un filet d'huile d'olive et de miel.

Faire cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir aussitôt .

Et voilà , le concours Tupperware® est en train de toucher à sa fin ( ou faim , ici ça fonctionne aussi ;p ).

Nous allons voir fleurir des recettes de terrines ici et là car nous devons rendre nos copies le 1er octobre !

J'espère que vous n'en aurez pas une indigestion car 55 terrines salées et 55 recettes sucrées , ça va être la fête ( tiens d'ailleurs, on pourrait en faire un livre non ?! je dis ça , je dis rien ... ).

Aujourd'hui , je vous livre mon test salé, parfait pour une entrée bien fraîche ( plutôt bien approprié vu le temps actuel ... 30° fin septembre, je me plainds pas mais tout de même ... y'a plus d'saison ma pauvre Lucette ! )

Parfait pour 6 personnes :

- 300g de noix de St Jacques sans corail

- 2 œufs

- 100ml de crème fraiche entière + 3 c. à soupe

- 60g de chorizo

- 1 tranche de saumon fumé

- sel, poivre

- ciboulette

Préchauffer le four  à 180° avec un plat au bain-marie.

Verser les noix de St Jacques, 2 jaunes d’œufs et 3 c. à soupe de crème dans le TurboMax muni des 3 lames et hacher le tout.

Saler, poivrer et rajouter de la ciboulette ciselée et  le saumon coupé en tous petits dés.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Beurrer légèrement la Terrine Ultra Pro 500ml et verser la préparation dedans.

Faire cuire au bain-marie pendant 30 min.

Laisser refroidir et laisser au frais toute la nuit.

Porter la crème à ébullition avec le chorizo coupé en tous petits cubes. Laisser infuser jusqu’à complet refroidissement.

Filtrer et laisser au réfrigérateur.

Au moment de servir, démouler la terrine sur un lit de jeunes pousses et monter la crème de chorizo en chantilly. Servir bien frais.

Les Terrines sont top , esthétiques et très efficaces, la cuisson ne pose aucun problème ( que ce soit au four ou au micro-onde ) et le démoulage est parfait , rien n'accroche ( pour l'instant , à voir avec le temps ).

Le TurboMax est plutôt efficace et le contenant cache bien son jeu ! tout tient dans ce petit pot rouge et en quelques tours de manivelles , tout est bien mixé . Efficacité , rapidité et plutôt joli ! tout pour me plaire ! et ça m'a évité de sortir 15 ustensils , j'ai eu bien moins de vaisselle que d'habitude !

Au 

L'automne n'est pas toujours une saison facile à vivre : l'été est bel et bien fini, les journées se raccourcissent, le temps se dégrade ( oui , je sais , il n'y a pas eu un temps magnifique cet été, c'est à peine pire ... ), il fait plus frais, retour de la routine boulot / école / devoirs ... 

Bref, l'automne est souvent déprimant ...

Mais heureusement, il y a des compensations culinaires ! Le retour des produits automnaux : courges, champignons et les mûres et les myrtilles ... et des petits plats réconfortants !

Donc pour se donner du courage pour affronter le quotidien , de jolis carrés gourmands gorgés de soleil de l'été.

C'est encore une recette anglo-saxonne nécessitant des cups :

- 1 1/2 tasse de farine

- 1 1/2 tasse de flocons d'avoine

- 1 1/2 tasse de sucre roux

- 1/2 càc de bicarbonate

- 180g de beurre

- 1 pincée de sel

- 250g de mûres, myrtilles ...

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients secs : farine, flocons d'avoine, sucre, sel et bicarbonate.

Incorporer le beurre de la même façon que pour un crumble( d'ailleurs cette pâte ressemble énormément à un crumble et est top ! à refaire vite ).

Dans un plat carré, disposer la moitié de la pâte au fond et bien tasser.

Répartir les fruits dessus et les recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 30 à 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laisser refroidir et découper en carrés.

Servir tiède avec une boule de glace ou de la crème fouettée en dessert ou froid au goûter.

Un régal à décliner avec d'autres fruits ... j'imagine bien avec des framboises et des pistaches dans la pâte ...