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Un peu de salé sur ce blog ne fera pas de mal ;o) !

Il fait beau , et le temps des barbecues est arrivé !

Voilà une recette qui changera des éternelles saucisses / merguez ...

C'est une recette trouvée sur le SAVEURS n° 183, p. 59. 

A réaliser avec des gambas, des crevettes ou des langoustines crues. Veillez à ne pas trop les faire cuire pour qu'elles restent moelleuses et qu'elles ne deviennent pas trop caoutchouteuses.

Pour 4 personnes :

- 12 grosses gambas ( ou crevettes ou langoustines )

- 1 gousse d'ail

- 1/2 cm de gingembre frais ( j'ai utilisé 2 càs de vinaigre de gingembre confit ) 

- 1/2 càc de curcuma

- 1 pincée de paprika

- 1/2 càc de garam masala 

- 1/2 citron 

- 1 càs d'huile d'olive noire 

- 1 pincée de sel

Mettre les gambas dans un sachet de congélation et verser dessus l'assaisonnement de la marinade.

Bien mélanger, chasser un maximum d'air et fermer le sac.

Laisser mariner au moins 30 min au frais.

Piquer les gambas avec une brochette en bois et faire griller au barbecue ou à la poêle tout en badigeonnant régulièrement et des 2 côtés avec la marinade.

Servir aussitôt.

J'ai choisit de les servir avec des blinis maison  et du chutney de pommes ( recette à venir ! ).

Un trio plutôt gagnant et gourmand !

Je suis une grande fan de meringue mais jusqu'à présent mes essais n'étant pas très concluant ...

Ma meringue était jaune au lieu de rester bien blanche , ou alors trop collante , trop aplatie ... bref , je n'étais jamais satisfaite ...

Du coup , j'étais très frustrée de ne pas pouvoir tester une recette très simple qu'est la pavlova , une meringue chapeautée d'une chantilly gourmande et de beaux fruits de saison bien mûrs (dessert créé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova ) recette vue il y a quelques années chez Jamie Oliver ou Nigella et chez beaucoup de copinautes ...

Puis Manue ( oui , encore elle ! ) a remis le couvert en ressortant la recette de cette gourmandise si convoitée ... 

Là , je me dis , " y'a pas , faut que je teste !!! "

et me revoilà en cuisine et le résultat est réussi ! youpi ! 

j'ai réalisé des mini pavlova lors d'un lunch pour que chacun puisse mettre les fruits de son choix ( entre les goûts de chacun et les allergies , je me méfie toujours ! ).

Tout est partie en une fraction de seconde et il ne me restait plus qu'une pauvre malheureuse à prendre en photo ! bande de gourmands !

Heureusement , comme j'avais beaucoup de blancs d'oeufs, j'ai pu également faire des mini meringues à grignoter ou à glisser dans un dessert façon Eton Mess, un peu comme celui réalisé avec Kashyle lors de notre journée spéciale K !

- 5 blancs d'oeufs

- 250g de sucre

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et 2-3 gouttes de jus de citron.

Rajouter petit à petit le sucre en poudre.

Former un nid ou des petites meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 1h30 à 110°.

Laisser refroidir toute la nuit dans le four éteint.

Avec finalement les même ingrédients disposés différemment , on obtient un autre dessert : ici le " rouge de plaisir" : 

- 250 ml de crème fraîche liquide entière bien froide

- 2 càs de lemon curd

- des meringues

- des fruits rouges ( fraises , framboises et myrtilles )

Mélanger la crème et le lemon curd et fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Dans un verre, mettre de la chantilly au fond , de la meringue écrasée et les fruits rouges et alterner  les couches jusqu'en haut.

Décorer avec des copeaux de chocolat ou comme ici des vermicelles de spéculoos et quelques fruits frais.

Servir aussitôt.

Pour la Pavlova , même ingrédients ou presque : 

- 250 ml de crème fraîche entière bien froide

- 2 càs de sucre vanillé maison ou 2 sachets 

- fruits frais

- nids de meringue ( soit plein de petits , bien que ça soit mignon, ce n'est pas très facile à garnir , soit un très gros à découper comme un gâteau )

Faire la chantilly avec la crème et le sucre vanillé.

Garnir le nid de meringue et garnir de fruits frais.

Servir aussitôt.

Maintenant que je maîtrise la meringue , la prochaine étape sera de tester la recette du " merveilleux " de Lille ! 

Il y a des journées très gourmandes à la maison ...

Des journées K&K ...

Kashyle & Khala exactement ;o) 

Et aujourd'hui fut un jour très très gourmand ...

En fait , on se connaît depuis 5 ans avec Kashyle et on a fait connaissance d'ailleurs en faisant du trafic de chocolat ... 

Depuis , on ne se quitte plus ! 

Ce que l'on préfère faire ? Cuisiner et s'amuser ensemble ! 

En général , on se retrouve autour de bons produits et la magie opère ! on papote, on partage, on rit et on se régale ;o).

A midi ,au programme: brunch autour d'une bagels party 

Dont on vous reparlera certainement ...

Avec en dessert des fabuleuses verrines " rouge de plaisir " façon Eton Mess avec chantilly au lemon curd/ meringue et fruits rouges.

Et puis pendant que nous faisions une petite pause bien méritée , nos jolies barres au fudge durcissaient tranquillement au frais.

Ces gourmandises , c'est Kashyle qui me les a montré sur ce blog: Pinch of yum ... mortel !!!! 

Voilà les notre, magnifiques avec des m&ms® personnalisés et des couleurs funky ! 

- 120g de beurre mou + 2 càs 

- 240g de sucre roux

- 1 oeuf

- 1 càc d'extrait de vanille

- 160g de farine

- 1 pincée de sel

- 1/2 càc de levure

- 130g de flocons d'avoine

- 1 boite de lait concentré sucré

- 250g de chocolat à pâtisser

- des m&ms® de votre choix avec ou sans cacahuètes concassés 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat à pâtisser avec le lait concentré et 2 càs de beurre sur feu doux.

Pendant ce temps, fouetter le beurre mou avec le sucre roux, l'oeuf et la vanille.

Incorporer la farine, le sel, la levure et les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une pâte proche d'une pâte à crumble.

Dans un moule, verser les 2/3 de la pâte au fond et tasser avec le dos d'une cuillère.

Recouvrir du fudge au chocolat puis parsemer du reste de la pâte comme pour un crumble.

Enfourner pour 15 à 20 min jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Sortir du four et saupoudrer aussitôt de m&ms®.

Laisser refroidir et mettre au frais avant de découper en carrés.

Je vous laisse juste imaginer à quel point cette tuerie ... est une tuerie ;o) !

Cath , quand tu veux on recuisine ensemble ! c'est juste un grand plaisir !

On connaît tous le syndrome de la pauvre banane toute noire dans la corbeille de fruit que personne ne veut ... je dirais même les 2 pauvres bananes oubliées et perdues ... pourquoi 2 d'ailleurs ? on n'en sait rien ... peut être par solidarité , pour qu'elles se sentent moins seules ... mystère ...

Heureusement , elles ne sont pas perdues pour tout le monde et c'est le genre de chose qui se recycle super bien !

On peut les recycler en cake , dans du pain ou de la brioche, ou comme ici dans des muffins. 

Ce soir c'est le w-e, ils seront parfait pour le petit déjeuner de demain matin ( petit déj ou brunch ... ).

pour environ 18 muffins moyens : 

- 300g de farine

- 1,5 càc de levure

- 1/2 càc de bicarbonate ( facultatif )

- 1 pincée de sel

- 200 ml de lait

- 3 oeufs

- 100g de beurre fondu

- 80g de sucre roux

- 2 bananes bien mûres

- des pépites de chocolat ( plus il y en a mieux on aime ... environ 125g à 150g )

Préchauffer le four à 190°.

Ecraser les bananes épluchées et les mélanger avec le beurre fondu et le lait.

Fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange mousse.

Rajouter le mélange bananes/beurre/lait et incorporer la farine avec la levure et le bicarbonate.

Incorporer les pépites de chocolat et remplir des moules à muffins ( soit un moule souple, soit un rigide dans lequel on met des caissettes en papier).

Faire cuire environ 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.

Laisser refroidir avant de ranger dans une boîte hermétique.

Vivement demain matin ...

Du 13 au 16 mi aura lieu à Paris ( grrrrr .... ) à l'espace Champerret le Salon SAVEURS des plaisirs gourmands.

J'aimerai bien que cet événement prenne de l'ampleur et se développe aussi dans d'autres grandes villes , notamment vers Lyon ... je dis ça , je dis rien ... 

Un salon parfait pour une blogueuse gourmande comme je suis , pour découvrir des produits d'exception mais également des produits régionaux, et ça .... j'adore !!!!

J'ai souvenir par exemple de ces petites gourmandises découvertes lors de nos vacances en Bretagne l'été dernier : les Quernons d'Ardoise : 

C'est une spécialité angevine , composée de nougatine aux amandes et aux noisettes enrobée de chocolat bleu imitant dans sa forme et la couleur les ardoises qui couvrent les maisons de la ville .

Le Quernon étant un morceau d'ardoise.

Il y a bien entendu d'autres spécialités sucrées et aussi salées .

On vous donneras aussi des astuces de chefs , des cours d'initiation à l'oenologie, et ce qui me tient à coeur , c'est  "Terroirs des femmes" , le label réunissant plus de 20 femmes, toutes ayant un seul point commun: la passion du terroir ! toutes productrices, viticultrices ou agricultrices ! 

Si vous êtes de la région Parisienne , ne vous privez pas d'y aller ! 

voici les info pratiques de ce salon et sachez que vous pouvez gagner 10 e-places grâce à mon blog dès aujourd'hui et jusqu'au 2 mai !

Il suffit de me laisser un message sur le blog avec votre e-mail ,seuls les 10 premiers auront une place ( pas de tirage au sort ... )

Salon SAVEURS des plaisirs gourmands

du vendredi 13 au lundi 16 mai 2011

vendredi 13 de 10h à 22H

samedi 14 et dimanche 15 de 10h à 20h

lundi 16 de 10h à 18h

lieu : Espace Champerret, Paris( 17ème)

tarif: 8€ plein tarif , 4 € tarif réduit

note de 12h36 : il n'y a déjà plus de place ! les 10 invitations ont déjà été remportées  ! bravo aux gagnantes !