Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 08:49

au restau indien , j'adore le poulet tandoori et les samossas !

mais je n'ai aucune recette et à moins d'aller espionner dans la cuisine du "Peshawar" , restau dans le vieux Lyon où l'on mange divinement bien et où les propriétaires sont des amours !!! je n'ai pas d'autres solutions : soit je vais régulièrement manger chez eux , soit je bidouille pour obtenir quelque chose qui puisse me faire patienter jusqu'à la prochaine sortie restau !!!

alors dans mon frigo , il me restait de l'épaule d'agneau caramélisée et des feuilles de brick , c'est parti pour improviser :

-1 paquet de feuilles de brick

-400g de viande hachée

-environ 200g d'agneau coupé très fin (vous pouvez le haché )

-1 oignon émincé

-2 càs de poudre d'amandes

-1 càs de miel

-1 càc de curry

-1/2 càc de cannelle

-sel , poivre

-2 gousses d'ail ( moi , j'ai récupéré celles qui avaient confi avec l'agneau)

-1 oeuf

-1 pomme de terre cuite à l'eau et écrasée

 

j'ai fait revenir l'oignon et l'ail avec les viandes hachées 5 à 10 min , puis j'ai rajouté tous les ingrédients (sauf l'oeuf)

bien mélangez et laissez cuire encore une dizaines de minutes

hors du feu , incorporez l'oeuf puis formez un samossas avec 1/2 feuille de brick et une cuillère à soupe de la préparation . pour le pliage , suivez les instructions au dos du paquet des feuilles de brick, continuez jusqu'à épuisement des ingrédients

disposez les sur une plaque allant au four , badigeonnez les d'un peu d'huile au pinceau et faire cuire 10 à 15 min dans un four à 220° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants

 

je peux vous dire qu'ils étaient savoureux même s'ils n'ont rien à voir avec des vrais samossas !

Par khala - Publié dans : plutôt viande
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