Cookies moelleux amande chocolat. IG bas.

Lundi 17 septembre 2012 1 17 /09 /Sep /2012 15:32

Cookies moelleux amande chocolat. IG bas.

Pour le goûter , je prends souvent un fruit ou une petite poignée d'amandes avec 1 ou 2 carrés de chocolat noir.

Et puis des fois j'ai envie de gourmandises ...

Alors je me suis fait des cookies très gourmands à savourer avec un bon thé !

Suivant la taille , pour une dizaine de biscuits :

- 1 oeuf

- 130g d'amande en poudre

- 1 càs de fructose

- 1 càs de purée de noisettes toastées ( magasin bio )

- 50g de pépites de chocolat noir

- 20g d'amandes ou de noisettes concassées

Faire chauffer le four à 160°.

Fouetter la purée de noisette avec l'oeuf puis rajouter le reste des ingrédients.

Faire des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés ( une nouvelle fois , le temps sera en fonction de la taille de vos cookies , entre 6 et 10 min environ ).

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique.

Ils sont tous moelleux ! J'adore !

On peut remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette ou de noix pour varier les parfums.

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Par khala - Publié dans : Recettes à IG bas - Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer
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Commentaires

Ouahou tu m'interesse :))

Mais dis moi en quoi la farine est elle IG haut ? la poudre d'amandes n'est pas plus calorique ?

Simple curiosité ;)

Commentaire n°1 posté par Flo le 17/09/2012 à 15h46

en fait IG veut dire indice glycémique

mon soucis de santé fait que je produits trop d'insuline quand je mange des aliments qui font trop monter ma glycémie ce qui entraine un sur stockage et des grosses hypoglycémies ( voir malaises ... )

donc le but de mon alimentation est de garder constant mon taux de sucre sanguin , d'où l'utliisation de l'amande qui a un indice glycémique très bas bien que plus calorique ! mais comme elle est aussi riche en protéines, elle câle bien et on a pas besoin d'en manger trop :)

et on en mange moins aussi car c'est moins sucré que les gourmandises habituelles ( le sucre appelle le sucre )

les graisses de l'amande contribuent à diminuer la glycémie ( principalement des acides gras monoinsaturés ) et sont peu stockables ( les acides gras polyinsaturés )

la farine blanche a un IG de 85 , la farine complète 60 et l'amande 15 ... y'a pas photo :)

j'espère avoir été claire dans mes explications :)

Réponse de khala le 17/09/2012 à 15h55