Fudge au Toblerone®

Jeudi 20 janvier 2011 4 20 /01 /Jan /2011 11:25

Fudge au Toblerone®

Le fudge est une sorte de caramel anglo saxon , très souvent au chocolat , avec souvent des noix ou autres fruits secs.

C'est une bombe calorique , personnes au régime s'abstenir ;o).

Ici , j'ai fait très simple mais très gourmand : du fudge au Toblerone® ... tout le monde connaît ce délicieux chocolat suisse en triangle ... un chocolat avec du miel, des amandes et des éclats de nougat ...

pour une vingtaine de carrés :

- 200 ml de lait concentré non sucré

- 80 g de sucre roux

- 120 g de beurre

- 400g de Toblerone®

Faire bouillir à feu moyen le lait avec le sucre et le beurre pendant 5 min environ sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

La préparation s'épaissit et prend la texture d'une crème au caramel.

Oter du feu et laisser reposer 2 min.

Rajouter le chocolat coupé en morceaux et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

Verser dans un petit moule carré de 20 cm x 20 cmet laisser prendre au frais pendant 2h.

Couper en carrés et conserver au frais.

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Par khala - Publié dans : gourmandises - Communauté : Recettes gourmandes
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Commentaires

Que dire mis à part J'AIMMMMMMMME J'AIMMMMMMMME J'AIMMMMMMMMMMMME!!!!!!!!

Commentaire n°1 posté par Zaïna le 20/01/2011 à 12h13

c'est super gourmand ça!!! merci

Commentaire n°2 posté par oum mouncif rayan le 20/01/2011 à 12h44

hummm!! je t'en piquerais bien un ch'ti bout!!!

Commentaire n°3 posté par perline67 le 20/01/2011 à 12h48

Trop gourmand au Tobleronne, miammm

manue

Commentaire n°4 posté par ManueB le 20/01/2011 à 12h50

Huuuuummmmm, une tuerie!!!! ^^

Commentaire n°5 posté par Pauline le 20/01/2011 à 13h15

une bombe de plaisir !

Commentaire n°6 posté par rahima le 20/01/2011 à 13h24

humm tu me met l'eau a a bouche avec ca miammm

Commentaire n°7 posté par axoulle le 20/01/2011 à 16h30

Une version ultra gourmande !

Commentaire n°8 posté par Clémence le 20/01/2011 à 18h00

Une gourmandise à tomber !!

Commentaire n°9 posté par Jess le 20/01/2011 à 20h52

Je t'en piquerais bien un ou deux !

Commentaire n°10 posté par Nelly le 20/01/2011 à 21h13

merci beaucoup

Commentaire n°11 posté par bibiedel le 20/01/2011 à 21h53

Oulala, c'est péché ! Mais le Toblerone, Dieu que c'est bon ;-)

Commentaire n°12 posté par delB le 20/01/2011 à 23h01

oui mais non..enfin oui quand même

Commentaire n°13 posté par sab le 21/01/2011 à 02h23

Hummm c'est très tentant... C'est donc possible avec du chocolat dans les mêmes proportions ?

Commentaire n°14 posté par Marie Charrier le 21/01/2011 à 10h16

c'est horriiiiiiiiiiiiiiiiiible !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!je te rassure pas les douceurs mais j'ai pas eu le temps de déj.. ce matin et je meurts de faim, en plus je suis une bouche à sucre confirmé pour ne pas dire passionné ;-) c'est une torture de chez torture ! j'ai comme qui dirais des avant gout historique : tu sais quand la torture était gratuite, la je suis au moyen âge écartelé avec une chèvre qui me léche les pieds : comme FERNANDEL hi hi hi !! mais version fille !

bisous loloche

Commentaire n°15 posté par loloche le 21/01/2011 à 12h11

Ca doit etre délicieux !!!!!!

Commentaire n°16 posté par Lucile le 21/01/2011 à 13h40

ça fait une éternité que je n'ai pas manger de toblerone : ça donne super envie tes fudge d'aller en acheter pour tenter ta recette et en manger en parallèle !

Bises

Commentaire n°17 posté par Macaronette le 21/01/2011 à 22h02

tu sais quoi, j'aime tellement tellement trop les tobleronne que je bave d'abord devant la 2 ème photo ! pis après, j'ai regardé les autres... pis après ben j'ai pleuré...

Commentaire n°18 posté par Audinette le 21/01/2011 à 22h25

oh punaise ça donne envie ça !!! suis sûre que j'aimerai et encore le mot est faible !!!!!

Commentaire n°19 posté par Audrey... le 22/01/2011 à 17h49

De la gourmandise ces fudges, bisous

Commentaire n°20 posté par Oranie le 23/01/2011 à 17h37

Je veux bien croire que c'est une bombe calorique ! Mais cela doit être top. Mais bon, pas pour moi en ce moment ;-)

Commentaire n°21 posté par Ana le 23/01/2011 à 22h09

Bonjour,

Je me permets de vous contacter concernant le jeu de défi culinaire Lyonnais que je prépare pour TMC.

Le principe : 2 couples amateurs, 3 jours pour transformer son salon en restaurant et devenir Chef l’espace d’une soirée. Avec le budget qui leur sera alloué, chaque couple devra inventer un menu, aménager son intérieur, faire ses courses, recevoir des invités et assurer le service comme un vrai restaurateur.
Le couple qui sera désigné par ses « clients » meilleur restaurateur d’un soir remportera un séjour autour de la gastronomie.

Nous avons déjà sélectionné un couple sur Lyon et en recherchons donc un 2ème pour un tournage d’ici 2 semaines.

Nous recherchons un couple convivial, avec de la personnalité qui, même s'ils ne sont pas des pros de la cuisine, aiment avant tout recevoir, s’amuser et relever des défis.

Aux vues de votre blog, j'ai pensé que vous pourriez être intéressée par ce projet.

Le timing étant très serré, n’hésitez pas à me contacter avant vendredi.

Je suis disponible pour toute info au 01 41 41 69 59.

Merci !

Bien cordialement,

Isabelle Morin
imorin.cpi@tf1.fr

Commentaire n°22 posté par Isabelle Morin le 25/01/2011 à 18h54

merci beaucoup de m'avoir contacté mais cela ne conviendrait pas du tout à mon mari ;o)

bonne continuation dans vos recherches !

Réponse de khala le 25/01/2011 à 21h35

Trop, trop bons ces fudges, j'adore !! bises

Commentaire n°23 posté par Nat le 26/01/2011 à 14h09

oui hélas , trop bons ;o)

Réponse de khala le 26/01/2011 à 14h44

C'ets bien, quand j'ai envie d'une sucrerie, je passe par ici et je repars contente ! ;o)

Bisous

Hélène

Commentaire n°24 posté par Hélène (Cannes) le 26/01/2011 à 17h54

comme moi quand j'ai besoin de prendre l'air et de voyager , je file chez toi et j'ai la pêche ;o)

Réponse de khala le 28/01/2011 à 16h55

Comme ca doit être fondant en bouche miam ca me plais*!

Commentaire n°25 posté par Séverine Lustucrubleu le 27/01/2011 à 13h38

si tu savais ... si tu savais à quel point ...

Réponse de khala le 28/01/2011 à 16h54

Tout comme Hèlène quand je suis en manque de douceurs, c'est chez toi que je viens.

Commentaire n°26 posté par Vanille le 03/02/2011 à 01h34

Oh my god!!! Je vois que tes recettes sont toujours aussi gourmande!!!

Commentaire n°27 posté par Delphine le 10/02/2011 à 18h15

toujours ;o)

Réponse de khala le 11/02/2011 à 09h56

Je reste sans voix devant cette recette....

Je me permets de te la piquer!!!!!!!!

Commentaire n°28 posté par Cécile le 10/04/2011 à 18h38

pique pique je t'en pris ;o)

Réponse de khala le 10/04/2011 à 18h43

J'ai testé ta recette qui a l'air super méga succulente mais il y a des jours comme ça où je ferai mieux de rester couché.... la première fois le mélange (après une nuit au frigo) était trop liquide. J'ai donc recommencé... pareil. Tu fais comment car la texture a l'air de se tenir chez toi ? Je n'ai pas la main pour les fudges peut-être ? Pourtant ça me donnait bien envie ta petite tuerie sucrée... snif

Commentaire n°29 posté par Stéphanie le 17/08/2011 à 13h38

Flûte ... je sais que moi aussi , il y a des recettes de fudge que je n'arrive pas à réussir ...

as tu fait cuire le caramel assez longtemps ? il faut qu'il se détache un peu de la casserole , des fois , il faut plus de 5 min

Réponse de khala le 18/08/2011 à 09h21

Bonjour Khala, je viens de faire ces fudges et au bout de 15 mn de forte ébullition, toujours pas d'épaississement. J'ai finalement qd même ajouté le toblerone et après 3 h au frais, ça fait une pa^te à tartiner, pas du tout des fudges. j'ai déjà fait des fudes, mais avec du lait concentré sucré. Aurais-tu une idée de l'erreur? Merci

Commentaire n°30 posté par AurelieWa le 29/11/2011 à 12h48

je viens d elire le dernier comm', qui a eu le même problème que moi. Est-ce que par hasard tu n'aurais pas utilisé du lait concentré sucré?

Commentaire n°31 posté par AurelieWa le 29/11/2011 à 12h54

et bien je ne vois pas ce qu'il cloche ... non non , pas de lait concentré sucré sinon t'imagine comme ça serait sucré !

essaye peut être avec du lait concentré sucré mais en enlevant le sucre en plus ... mais je ne vois pas

Réponse de khala le 30/11/2011 à 09h47

J'ai peut être un peu compris l'erreur ou alors j'ai la méga poisse et je n'ose pas me lancer dans le nougat comme je l'avais prévu.

En fait, j'ai essayé les sucres à la crème, et dès qu'on arrive à ébullition, ça commençait à prendre du volume et à déborder, du coup j'ôtais du feu pour que ça redescende et je remettais sur le feu mais la t° ne montait pas au dessus de 100-102°C. Du coup j'ai pris une méga casserole et ça a commencé à prendre, je suis monté à la t° conseillée et .... sur ma plaque de sucre, la moitié est à peu près dure, l'autre pas.... va savoir, je crois que j'ai la poisse

Du coup pour le fudge, je crois que malgré l'ébullition longue, la t° n'est pas assez montée d'ou le fait qu'il ne prenne pas

J'ai donc refait du fudge en doublant les quantités, mais en gardant la quantité de base du toblerone soit 400 g et j'ai remélangé le tout une fois le fudge bien pris à mon premier fudge qui ressemble plus à de la pâte à tartiner. Du coup, ça reste très mou, mais c'est déjà mieux.

Par contre, ça m'a pris environ 15 à 20 mn avant d'épaissir, à partir de l'ébullition (soit près d'une demi-heure en tout)

bref, peut être que ma mésaventure servira à d'autres qui tenteront cette recette

Commentaire n°32 posté par AurelieWa le 30/11/2011 à 11h39

le blog est aussi fait pour ça ! on échange nos astuces et nos rattages !

Réponse de khala le 30/11/2011 à 17h40