Moelleux à la farine de châtaignes-gâteau Corse

Lundi 8 août 2011 1 08 /08 /Août /2011 16:01

Moelleux à la farine de châtaignes-gâteau Corse

Après de délicieuses vacances ensoleillées sur l'île de beauté ( oui je sais , j'ai eu beaucoup de chance ... ), me voici reparti dans la routine boulot/dodo ...

Alors pour se souvenir des douces saveurs de Corse et reprendre en douceur , je cuisine des petits plats de là bas.

Nous avons rapporté de la charcuterie Corse ( coppa, saucisson et lonzu ), des pâtes à la châtaigne ou aux girolles ( pas assez parfumées à mon goût ... ), des terrines et surtout de la farine de châtaigne !

J'ai donc testé un délicieux moelleux, un chouille bourratif donc agrémenté d'une petite sauce au chocolat bien crémeuse pour faire glisser le tout !

Voici la recette de là bas ( avec en rouge mes changements ):

Les mesures se font à l'aide d'un petit verre à moutarde ( ceux pour les enfants ).

- 2 verres de farine de châtaignes ( ici , de Corse, bio et séchée au feu de bois )

- 1 verre de sucre roux

- 1 verre d'huile d'arachide ( 1/2 verre d'huile d'olive + 2 càs de purée d'amandes )

- 1 verre de lait

- 3 oeufs

- 1 à 2 càs de rhum

- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine de châtaignes avec le sucre , creuser un puits et verser l'huile ( + la purée d'amande ), le lait et les jaunes d'oeufs ainsi que le rhum.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer à la pâte délicatement.

Verser la pâte dans un moule à manquer souple ( sinon beurrer et fariner un moule classique ) et faire cuire environ 40 min.

Une lame de couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir et démouler.

J'ai parsemé le gâteau de miettes de marrons confits corses , mais j'ai trouvé le tout un peu bourratif.

J'ai donc fait une petite sauce au chocolat pour l'accompagner :

- 50g de chocolat noir à 72%

- 100g de crème

- 1 càs de liqueur de châtaigne

Tout mettre dans une casserole au bain-marie et faire fondre doucement.

Arroser généreusement le gâteau avec.

Et pourquoi ne pas rajouter quelques écorces d'oranges confites ?

Je suis trop gourmande ? ? ? ...

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Par khala - Publié dans : mes desserts préférés - Communauté : passionnés de cuisine
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Commentaires

j'en salive

Commentaire n°1 posté par Poucinette le 09/08/2011 à 07h42

pas trop ! tu vas en mettre sur ton clavier ;)

Réponse de khala le 09/08/2011 à 10h55

hummm! il m'a l'air délicieux! bravo

Commentaire n°2 posté par llysa le 09/08/2011 à 09h09

merci !

Réponse de khala le 09/08/2011 à 10h55

hummmm, j'en ai l'eau à la bouche!!miamm

Commentaire n°3 posté par perline67 le 09/08/2011 à 09h21

miam ! comme tu dis ;o)

Réponse de khala le 09/08/2011 à 10h55

Un gâteau bien gourmand... Je suis toujours déçue par les pâtes aromatisées...

Commentaire n°4 posté par Clémence le 09/08/2011 à 10h23

c'est la première fois que j'achète des pâtes aromatisées , aucun goût ... du moins pour celles aux girolles ... dommage :)

Réponse de khala le 09/08/2011 à 10h55

J'adore, à faire quand j'achèterais de la farine de chataigne... et avec ce coulis de chocolat, quel délice... miam slurppp manue bonne journée

Commentaire n°5 posté par ManueB le 09/08/2011 à 10h27

merci ! toi aussi Manue !

Réponse de khala le 09/08/2011 à 10h54

Évidemment ce gâteau me plait terriblement, à défaut de farine de chataigne, j'ai de la noisette, à tester

Je te souhaite un bon mardi
Valérie.

Commentaire n°6 posté par Valérie ( Franche-Comté ) le 09/08/2011 à 10h50

ah ouaih ! avec de la noisette , ça doit trop bon !

Réponse de khala le 09/08/2011 à 10h53

Et si tu en mettais un morceau dans ton sac pour le 18 ?... lol

Commentaire n°7 posté par Murielle le 09/08/2011 à 11h51

euh ... je garantis pas le résultat ! par contre , je peux t'amener de la farine de châtaignes si tu veux ?!

Réponse de khala le 09/08/2011 à 20h38

Euh... de la vraie de là-bas ?... si tu me prends par les sentiments... ;)

Commentaire n°8 posté par Murielle le 09/08/2011 à 22h06

ben bien sûr de la vraie de là bas ;o) et tu sais bien que je sais t'amadouer ;o)

Réponse de khala le 11/08/2011 à 20h54

Bien appétissant ton moelleux et bonne idée l'ajout éventuel d'oranges confites

bises

jojo

Commentaire n°9 posté par Nuage de Lait le 09/08/2011 à 22h37

Super cette recette !

J'ai de la farine de châtaigne à la maison !!! Je ferai peut être ta recette ce week-end !!!!

Bises ^^

Commentaire n°10 posté par Katoo is the Kitchen .... le 31/08/2011 à 16h52

bien tentante cette recette même si un peu bourrative ;-) mais ça c'est la farine de chataigne mais qu'est ce que c'est bon

n'empêche que tu te la pêtes grave avec ta farine bio et en plus séchée au feu de bois ça doit avoir un bon petit goût sympa

Commentaire n°11 posté par talonshautsetcacao@free.Fr le 05/09/2011 à 18h57

ah oui ? tu trouves que je me la pête avec ma farine ???

faut dire que j'étais tellement contente d'en trouver de la si bonne ;o))))

bisous Garance

Réponse de khala le 06/09/2011 à 08h07

Je veux participer au tirage au sort et je m'engage à réaliser une recette si je fais partie des 50 gagnants

Commentaire n°12 posté par chevallier drif le 06/09/2011 à 00h07

750g

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