confitures , chutneys , curds et sauces diverses

Lundi 30 septembre 2013 1 30 /09 /Sep /2013 11:06

IMGP9801.JPG

 

 

 

Pour faire honneur à mon nouveau partenaire Gloria®, j'ai réalisé une recette de pâte à tartiner maison.

On retrouve ces boîtes de lait concentré dans tous les supermarchés , sous forme de boîtes de conserve mais aussi en briquettes comme la crème fraîche et même en mini capsules pour servir avec le café et le thé.

Il existe en version lait entier ou 1/2 écrémé.

 

A marque Gloria® n'ai pas toute jeune, ma mère s'en servait déjà à l'époque. 

Elle remplace avantageusement la crème dans plusieurs préparations ( cakes , quiches, desserts ...), car en étant moins gras, il apporte tout de même un moelleux incoparable aux plats.

 

En plus, le lait concentré de la marque est issu de lait frais de Normandie ! Que demander de plus ? 

 

Pour 1 pot de pâte à tartiner : 

 

- 1 briquette de lait concentré Gloria à 4% (20cl)

- 200g de chocolat noir

- 50g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 c.à soupe d’alcool de votre choix (facultatif)

- 1 c.à café de beurre

 

 

Faîtes chauffer le lait concentré dans une casserole avec le sucre et les graines de la gousse de vanille.

Coupez le chocolat en morceaux et versez le lait brûlant dessus.

Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu puis remettez sur feu doux en remuant souvent pendant environ 5 min.

Rajoutez le beurre (et l’alcool si vous avez choisi d’en mettre).

Versez dans un gros pot à confiture propre, fermez et laissez refroidir à température ambiante.

Conserver alors au frais.

 

 

Pour varier les plaisirs, vous pouvez parfumer votre pâte à tartiner en remplaçant la moitié du chocolat noir par du chocolat parfumé (à l’orange, à la menthe, à la framboise, etc …)

Verser le lait très chaud sur le chocolat concassé permet de ne pas brûler ce dernier lors de la cuisson et éviter qu’il ne devienne granuleux.

Pour une pâte à tartiner avec du croquant : rajoutez des morceaux de noisettes, amandes ou pistaches concassées finement et torréfiées (pour accentuer le goût), des crêpes dentelles ou des spéculoos concassés ou du sucre pétillant une fois la pâte refroidie avant de la mettre au frais.

Cette pâte se garde 3 à 4 semaines au frais.

Elle se déguste sur des tartines, des crêpes, des gaufres …mais elle peut aussi servir de sauce chocolat sur un gâteau ou une glace une fois réchauffée.

On peut remplacer le sucre par du sirop d’agave ou du sucre de coco, avec du chocolat à 70% : voilà une pâte à tartiner adapter aux personnes diabétiques !

 

 

Vous pouvez retrouver ma recette sur le site Gloria ainsi que celles des autres blogueuses partenaires.

Par khala - Publié dans : confitures , chutneys , curds et sauces diverses - Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer
Ecrire un petit mot doux - Voir les 13 commentaires
Dimanche 10 mars 2013 7 10 /03 /Mars /2013 13:40

IMGP9464.jpg

 

 

Le Fluff est une pâte à tartiner américaine, du chamallow à tartiner en quelque sorte ! 

 

Prunille avait déjà fait une version en 2008 , d'autres l'ont testé depuis et j'ai pu goûter celle d'Elodie au salon du blog n°5 en novembre.

Ça a vraiment le goût de guimauve à la vanille , c'est doux et sucré , ici on aime bien sur une tarte au citron un peu acidulée , le contraste est top ! Et on peut la griller au chalumeau.

Sinon mes loulous aiment bien aussi sur les crêpes et nous avons même testé hier une tuerie intersidérale ( décadente et diabolique ) : du fluff maison sur une part de fondant au chocolat ... ( Pas IGbas du tout du tout ... ).

 

 

IMGP9565.jpg

 

A la maison on la préfère parfumée à la vanille, mais vous pouvez tout à fait mettre un autre parfum ( à l'eau de rose dans un dessert à la framboise , à la fleur d'oranger , votre sirop préféré .... ).

 

pour 1 pot : 

 

- 1 blanc d'oeuf

- 1 pincée de sel

- 50g de sucre glace 

- 120g de glucose 

- 1 càc d'extrait de vanille (moi je préfère mettre les graines d'une gousse de vanille) 

 

Fouetter le blanc avec la pincée de sel, puis une fois monté en neige ferme , rajouter le sucre glace, la vanille et le glucose.

Fouetter 8 min ( le top étant d'avoir un robot qui le fait tout seul sinon c'est assez long ... ).

Conserver dans un pot et conserver au frais une bonne dizaine de jours.

 

 

IMGP9575.jpg

 

Et on peut aussi s'en servir pour décorer les cupcakes , et changer la couleur en rajoutant une pointe de colorant ! 

A vous de jouer !

Par khala - Publié dans : confitures , chutneys , curds et sauces diverses - Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer
Ecrire un petit mot doux - Voir les 19 commentaires
Dimanche 9 décembre 2012 7 09 /12 /Déc /2012 08:00

IMGP3171.JPG

 

 

 

J'ai dans mes archives des tas de recettes testées que je n'ai jamais publié par manque de temps ...

Celle ci date d'il y a 3 ans tout de même ... 

Elle fait partie d'une série de recettes que je réservais à un projet qui n'a hélas jamais abouti ! Dans ce milieu , faut connaître les bonnes personnes , sinon ben voilà, ça reste juste un projet ...

 

Je trouve qu'elle est tout à fait de saison en cette période de cadeau gourmand.

 

 

- un gros citron non traité

- 2 fruits de la passion

- 80 g de sucre

- 50 g de beurre

- 2 œufs frais

- 60 g de chocolat blanc de couverture

 

 

Laver les fruits.

Presser le jus du citron et filtrer la pulpe des fruits de la passion pour enlever les graines.

Mettre tous les ingrédients (à part le chocolat blanc) dans un bol supportant la chaleur et fouetter le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 10 min.

Hors du feu, rajouter le chocolat blanc concassé dans la crème encore chaude et bien remuer.

Verser dans un pot en verre type pot à confiture et laisser refroidir. 

 

 

Servir dans des petits ramequins individuels avec des tartines grillées ou des crêpes.

 

 

IMGP3148.jpg

 

Se conserve  une semaine au réfrigérateur.

Par khala - Publié dans : confitures , chutneys , curds et sauces diverses - Communauté : passionnés de cuisine
Ecrire un petit mot doux - Voir les 8 commentaires
Mardi 27 mars 2012 2 27 /03 /Mars /2012 11:25

IMGP8906.jpg

 

 

Je sais ce que vous vous dites ... Que je suis diabolique ...

 

J'assume ...

 

En fait , c'est à la base pour faire plaisir à une de mes collègues , grande grande fan de ces petits bonbons chocolatés ...

Et encore , je crois que le mot " fan " n'est pas totalement approprié ...

 

Accro , intoxiquée , dépendante ... bref ! Elle kiffe grave le m&ms !

 

Alors après lui avoir fait des cookies aux m&ms , puis des petits gâteaux aux m&ms , je me suis dit que cette pâte à tartiner devrait lui plaire !!! 

 

Je me suis inspiré de la recette de Nutella maison de l'Encyclopédie du chocolat ( au fait , pourquoi n'ai-je toujours pas ce livre moi ?!? ) :

 

- 200g de m&ms

- 200g de lait entier

- 30g de lait en poudre

- 1 càs de miel

- 100g de chocolat au lait ( j'ai utilisé du Jivara de Valrhona )

- 60g de chocolat noir ( Caraïbe de Valrhona aussi , mais le Nestlé fait très bien l'affaire ! )

- 1 càs de beurre de cacahuètes crémeux ( pour accentuer le goût de la cacahuète, facultatif )

 

Mixer longuement les m&ms afin d'obtenir une poudre très fine.

Faire fondre les 2 chocolats au micro-onde.

Faire chauffer le lait + le lait en poudre + le miel + le beurre de cacahuètes.

Tout en continuant de mixer, rajouter petit à petit le chocolat fondu puis le mélange avec le lait.

Ça parait très liquide mais pas d'inquiétude , cela va prendre une délicieuse texture en refroidissant.

Mettre en pot, laisser refroidir et mettre quelques heures au frais.

Déguster sur des crêpes, sur des biscuits , en fourrage de chocolats maison ou des macarons ... à la petite cuillère ...

 

Mais qu'est ce que j'ai avec les petites cuillères moi ... 

 

 

IMGP8911.jpg

 

les grandes cuillères ... ça marche aussi !!!! 

 

Et par la même occasion , je participe au concours de Sabrina sur " les desserts régressifs

 

Logo_concours_go_ters_r_gressifs.jpg

Par khala - Publié dans : confitures , chutneys , curds et sauces diverses
Ecrire un petit mot doux - Voir les 26 commentaires
Mercredi 21 mars 2012 3 21 /03 /Mars /2012 09:53

IMGP8892.jpg

 

 

Voici 2 recettes de caramel à tartiner.

 

Les utilisations sont multiples et variées , de la simple dégustation à la petite cuillère ( non recommandée car on finit le pot vitesse grand V !!! ), au "tartinage" de brioche/crêpe/pancake , à l'arrosage de glace/yaourt/fromage blanc , au topping de gâteau/tarte/cheese cake , sans parler que ces 2 caramels vont à merveille avec les pommes ... 

 

Je vous ai dit que ça se mangeait super bien à la petite cuillère ??? 

 

Ah oui ! je vous l'ai déjà dit :-D !!! 

 

Non mais c'était pour être sûr ... enfin , je dis ça ... je dis rien ... 

 

Pour les carambars® à tartiner , j'ai piqué la recette de" La pâtisserie de Caro " , elle est parfaite, je n'ai rien changé à part mis 3 carambars de plus ( ils n'allaient pas resté tous seuls dans le paquet ...) 

 

- 18 Carambars®

- 20 cl de crème liquide

- 40 g de chocolat blanc ( ou noir ou au lait ) 

 

Mettre les carambars® avec la crème dans une casserole et faire chauffer à feu moyen.

Remuer régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient entièrement fondus.

Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux , bien mélanger verser dans un pot propre.

Une fois refroidi, laisser au frais.

 

 

 

Pour le Salidou ( crème de caramel au beurre salé ), j'ai utilisé plusieurs versions trouvées sur le net et j'ai bidouillé au fur à mesure jusqu'à obtenir la texture souhaitée et pour avoir des proportions simples à retenir pour ma mémoire de poisson rouge !

Je l'utilise depuis des années et mes petites collègues râlent qu'elles ne retrouvent pas la recette sur le blog , ben voilà les filles, il n'y a plus qu'à !!! 

A savoir que suivant la texture que vous voulez obtenir , il suffit de faire cuire le caramel plus ou moins longtemps !

 

IMGP8871.JPG

 

Sur la photo , on voit le même caramel cuit 5 , 10 puis 15 min.

 

- 150 g de sucre en poudre 

- 1/2 gousse de vanille Lord Vanilla ( facultatif )

- 50g de beurre demi-sel à température ambiante

- 1 pincée de sel fin

- 20 cl de crème fraîche liquide entière

 

Verser le sucre à sec dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une jolie couleur caramel.

Ajouter les graines de la demi gousse de vanille, le beurre en morceaux et la pincée de sel et bien remuer.

Ajouter doucement la crème préalablement chauffée et faites attention aux éclaboussures ! ça brûle !

Laisser cuire tout en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe ( à savoir qu'il sera encore plus épais quand il aura refroidi ).

Mettre en pot et laisser refroidir avant de le conserver au frais.

 

Je vous laisse utiliser ces 2 caramels comme bon vous semble , je vous ai déjà donné pas mal de pistes ;)

Par khala - Publié dans : confitures , chutneys , curds et sauces diverses
Ecrire un petit mot doux - Voir les 16 commentaires
Jeudi 30 juin 2011 4 30 /06 /Juin /2011 17:27

IMGP8292.jpg

 

 

ça y est , demain , c'est le dernier jour d'école et enfin les grandes vacances pour les enfants ! 

 

Une journée très attendue des petits et des grands car elle sera entièrement consacrée aux jeux et aux gourmandises !

 

Et puis il ne faut pas oublier le cadeau de la maîtresse !

 

Bon, mon homme est toujours grognon à ce moment là et dit qu'il n'a pas de cadeaux lui parce qu'il travaille bien et se demande bien d'où vient cette tradition ?! il n'a pas tort ... 

 

Personnellement , je trouve ça tellement courageux de supporter toute l'année nos bambins que ça vaut bien un petit effort.

 

Ici, depuis quelques années , les cadeaux de fin d'année sont gourmands ( on se demande pourquoi ?! hi hi hi !)

Nous avons donc offert ( toute l'école y a eu droit ) des kits à cookies, à muffins ou encore à brownies , mais il fallait trouver une autre idée pour cette année.

 

J'ai trouvé une recette ( il me semble dans le livre " je fais mes pâtes à tartiner" mais je ne suis plus très sûre ... ) de nougat à tartiner et j'ai trouvé l'idée génial ! 

 

Hop , en cuisine , surtout que ça ne demande pas beaucoup de temps ! chic car c'est un peu la course en cette fin juin ...

 

Pour 2 petits pots : 

- 2 blancs d'oeufs

- 150g de miel neutre

- 50g d'amandes émondées

- 50g de noisettes émondées

- 30g de pistaches

- 30g de fraises séchées

 

Faire torréfier les amandes et les noisettes légèrement à la poêle et laisser refroidir.

Fouetter les blancs en neige ferme.

Pendant ce temps, faire chauffer le miel à 115° à l'aide d'un thermomètre à sucre.

Verser le miel chaud doucement sur les blancs tout en continuant à battre.

Continuer à battre pendant environ 8 min.

 

IMGP8289.jpg

 

Hacher grossièrement les fruits secs et les incorporer à la pâte.

Remplir dans petits pots stérilisés et déguster rapidement ( la pâte perd du volume avec le temps ).

 

IMGP8293.jpg

 

j'espère que ça plaira aux maîtresses , en tout cas , c'est fait avec amour et beaucoup de gourmandise ;o) !

 

A déguster sur une belle tranche de brioche ... et je la verrai bien aussi à l'intérieur d'un petit chocolat noir ...

 

Aller , une dernière cuillère pour la route !

 

IMGP8296.jpg

Par khala - Publié dans : confitures , chutneys , curds et sauces diverses - Communauté : passionnés de cuisine
Ecrire un petit mot doux - Voir les 19 commentaires
Vendredi 29 janvier 2010 5 29 /01 /Jan /2010 15:18
cranberries-curd-2.jpg


enfin .. la crème des amoureux ... surtout des amoureux des cranberries ;-)
oui , car c'est surtout une allusion à la Saint Valentin qui approche à grand pas , des recettes toutes roses qui fleurissent ici ou là 

bref ! comme j'avais fait un stock de cranberries fraîches ( c'est la saison , c'est pour ça ! ) , je me suis dit que ça serait pas mal de faire quelque chose avec

j'ai hésité entre une sauce pour du gibier ( mais je ne sais pas cuisiner le gibier ) ou de la confiture ( on ne mange pratiquement pas de confiture ) ou de la glace ( mais j'ai trop froid en ce moment ) ou , ou , ou ... pourquoi pas de la crème à tartiner ? ou du cranberries curd ( comme le lemon curd ) pour être à la pointe de la blogattitude !

un petit coup d'oeil vite fait sur le net ... rien la dessus ...

et bien je vais faire toute seule comme une grande avec la même base que le lemon curd ! pas plus bête qu'une autre la Khala !!! 


hop ! c'est partie !

- cranberries fraîches ou surgelées ( j'en avais 340g )
- 3 oeufs entiers
- 100g de beurre
- 250g de sucre


rincez les cranberries sous l'eau et égouttez les
mettez les dans une casseroles avec 1/2 verre d'eau ( environ 100 ml ) et faites chauffer une dizaine de minutes environ en remuant souvent et en écrasant les fruits 
passez les au tamis ( passoire fine type chinois ) et pressez afin de récupérer le plus de pulpe possible ( j' ai récolté 300g de pulpe) puis laissez refroidir
mélangez la pulpe des fruits avec les 3 oeufs entiers battus , le beurre et le sucre et faites chauffez au bain-marie sans arrêter de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit chaud et épaississe comme une crème pâtissière
versez alors dans des pots stérilisés à l'eau bouillante ( comme pour les confitures ) , fermez et retournez les pots

se conserve au réfrigérateur une bonne semaine 


cranberries-curd-1.jpg



peut servir à garnir des macarons comme ici ( pour la recette : clic ) , ou dans un gâteau roulé , ou sur des crêpes ( ça tombe bien , c'est bientôt la chandeleur ) ,ou dans un yaourt ,  ou dans ce que vous voulez ! vous trouverez bien !




cranberries-curd-3.jpg 





 je vous souhaite donc une très bonne chandeleur et une très bonne Saint Valentin !

je participe au concours d'Hélène : Osez une Saint Valentin Rose et Gourmande  et je vous invite à faire de même !

concours_rose.jpg
 
Par khala - Publié dans : confitures , chutneys , curds et sauces diverses
Ecrire un petit mot doux - Voir les 40 commentaires
Lundi 19 octobre 2009 1 19 /10 /Oct /2009 18:15



la crème de marrons ... une autre passion à la maison !
et là, ça tombe bien , c'est la pleine saison des châtaignes !

vers chez moi , on en trouve un peu partout , mais elles sont plutôt petites ,et donc c'est vraiment la corvée de les préparer...
heureusement , mon petit mari,  ayant fait un voyage éclair dans les Pyrénées ( région magnifique que je vous conseille de découvrir )  m'a ramené des énormes châtaignes absolument gourmandes !

il avait une idée derrière la tête : que je fasse de la crème de marron !

alors un jour de courage , je me suis lancé dans l'aventure , certes pas très difficile , mais assez longue ( l'épluchage étant le plus gros du travail )

j'ai fait une recette de grand-mère , recopiée il y a des années lumières sur mon cahier

le résultat est plus que délicieux , je dirais même meilleure que celle du commerce ! sans me vanter ...

on va dire que c'est grâce à ces fabuleuses châtaignes ;-)

il vous faut :

- des châtaignes fraîches 
- du sucre vergeoise ( ou de la cassonade )
- de la vanille en gousse

tout d'abord , faites une grosse entaille dans la première peau des fruits et faites les cuire 15 min dans un grand volume d'eau
égouttez les et épluchez les encore chaudes
remettez les châtaignes dans une casseroles et recouvrez juste à ras des fruits avec de l'eau
portez à ébullition et laissez cuire 30 min à feu doux ( jusqu'à ce qu'elles soient tendres et s'écrasent entre les doigts )
filtrez l'eau de cuisson et gardez la de côté et épluchez la seconde peau
faites une purée ( soit avec le moulin à légume soit avec le presse purée ) et pesez la

pour 1 kg de purée obtenue :

versez 250 ml d'eau de cuisson filtrée ( ou d'eau si vous avez oublié ) dans une grande casserole à fond épais avec 750g de vergeoise ( ou de cassonade ) et 2 gousses de vanilles ouvertes et grattées 
faites chauffer et laissez bouillir quelques minutes afin d'obtenir un sirop léger ( il se couvre de mousse blanche )
rajoutez alors la purée de châtaignes et faites cuire à feu moyen tout en remuant sans arrêt
la crème de marron est prête quand elle change de texture : comme si la purée absorbe d'un coup le sirop , et elle devient alors plus épaisse ( cela ne prend que quelques minutes )
enlevez les gousses de vanille
j'ai passé le mixeur plongeant pour que ça soit plus fin , mais ce n'était pas encore tout à fait ça, il restait quelques petits morceaux , pas du tout désagréable ;-)
versez alors dans des pots stérilisés ( bouillis 15 min dans l'eau et laissés égouttés sur un torchon propre )
fermez hermétiquement  et retournez les 
laissez refroidir avant d'entreposer dans un endroit frais et sec
se conserve au frais une fois ouvert 

après , chacun sa façon de la déguster ... sur des crêpes , ou de la brioche ... dans un yaourt ... sur une tartine avec du chocolat ...ou à la petite cuillère ... mais chuuuut ...


ps :je ne peux pas participer au concours " Manger des yeux ne nuit pas à la santé " édition oct 2009 , mais j'envoie tout de même ma photo à Nawal ;-)
Par khala - Publié dans : confitures , chutneys , curds et sauces diverses - Communauté : Recettes gourmandes
Ecrire un petit mot doux - Voir les 29 commentaires
Jeudi 9 octobre 2008 4 09 /10 /Oct /2008 07:00

un grand classique de la blogosphère que j'ai enfin réalisé pour pouvoir faire plein de truc à la pistache !
ça s'achète bien sûr ! mais ça se vend très souvent par pot de 1 kg , et ça coûte du coup la peau des fesses ! ( c'est pas que j'en manque ( de la peau de fesses ! ) , mais tout de même ! ) 
alors la recette vient de P. Hermé et j'ai rajouté un peu d'huile neutre pour obtenir une sorte de pâte comme Moony 

-35ml d'eau
-125 g de sucre en poudre
-250 g de pistaches mondées et non salées
-60 g d'amandes en poudre
-3 gouttes d'extrait d'amande amère

faites cuire l'eau et le sucre à 121°C. 
mettez les pistaches, l'amande en poudre et l'extrait d'amande ensemble et mixez afin d'obtenir une poudre
versez le sirop tout en continuant de mixer
mettez dans des pots hermétiques et gardez au sec.
Si vous voulez obtenir une pâte , prélévez une partie de votre poudre , mixez la un peu plus et rajoutez un peu d'huile d'arachide ou de tournesol ( ne pas en préparer trop d'avance car ça risque de rancir )

et voilà ! à moi les panna cotta , financiers , glaces et autres gourmandises à la pistache ! YES !

Par khala - Publié dans : confitures , chutneys , curds et sauces diverses
Ecrire un petit mot doux - Voir les 15 commentaires
Jeudi 28 février 2008 4 28 /02 /Fév /2008 21:10

depuis les fêtes de Noël je bavais à l'idée de goûter à la confiture poire / chocolat , vue ici ou là  sur vos blogs

c'est finalement Ana ( clic ) qui a fini par me décider !

merci Ana ! je ne te remercierai jamais assez !

j'ai fait sa recette 3 ou 4 fois depuis et je ne regrette pas ( j'ai juste baissé la quantité de sucre )

et puis je me suis mise à réfléchir ( oui , ça arrive ! ) à ce que je pourrai faire pour la personnaliser un peu ... et avec toutes ces pubs sur la St Valentin , j'ai trouvé !

j'ai pensé à toutes les femmes qui vont tenter de séduire l'homme de leur vie...( ou d'une partie de leur vie ...) le 14 février

 

que va t il se passer ?

- elles vont se faire belles : épilation programmée au poil près , gommage corporel , soin du visage , coiffeur , maquillage "juste ce qu'il faut " , petite robe sexy ( de préférence noire ! ça aminci ! faut pas oublier ! )

 

-préparer un petit repas simple et rapide ( n'oublions pas que la femme moderne travaille et n'a pas que ça à faire ! ) mais à la fois sophistiqué et chic qui saura l'épater sans l'alourdir ( toujours penser à conserver sa souplesse et sa dextérité ! ça servira après le repas ...bande de coquines ! )

 

-se faire désirer avec les options:  lingerie coquine , chocolats fins , peau de bête devant la cheminée ( attention ! pas trop près ! ça pourrait faire fondre les petits dessous sexy ! ) , coucher de soleil ... j'en passe et des meilleurs !

 

-passer une nuit de folie en ... avec ... et des ... je vous laisse imaginer ...

 

- et ???

 

le lendemain , les cheveux hirsutes , sans maquillage , dans votre peignoir à fleurs , voir le grand t-shirt avec titi dessus ... que va t il penser votre homme ? que ce n'était qu'un rêve ?

NON ! car je suis là !

vous lui préparerez un délicieux petit déjeuner en tenue légère ( la tenue de la veille si vous ne l'avez pas balancé trop loin ...sinon prévoyez en une deuxième à portée de main ! ) ,avec de quoi faire de délicieuses tartines avec cette confiture aphrodisiaque , tellement bonne qu'il n'aura qu'une envie : recommencer cette nuit de folie !

 

pour 2 pots de confiture :

 

-500g de poires ( épluchées et épépinées )

-200g de sucre cristallisé

-1 gousse de vanille fendue en deux et grattée

-1 filet de jus de citron

-1/2 càc de gingembre frais râpé ( plus ou moins suivant votre goût , voir même facultatif )

-120g de chocolat noir à 72 %

 

mettez tous les ingrédients ensemble et écrasez grossièrement au presse purée ( sinon coupez les poires en morceaux , mais moi je n'aime pas les gros morceaux de fruits dans la confiture )

faites cuire 15 min à feu moyen

laissez refroidir 3 min  , enlevez le bâton de vanille puis rajoutez le chocolat en morceaux

mélangez bien et mettez en pot

 

à déguster sans modération !

 

 

allez ! je vous laisse ! j'ai de la confiture à préparer moi !

Par khala - Publié dans : confitures , chutneys , curds et sauces diverses
Ecrire un petit mot doux - Voir les 2 commentaires

Présentation

Recherche

Calendrier

Octobre 2014
L M M J V S D
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
<< < > >>

mes interviews gourmandes

Derniers Commentaires

mon petit livre

couverture_tmp405.jpg

20 recettes , de l'apéro au dessert
prix : 12 euros
à voir
à commander ici





 




 



 



 Acheter des épices sur l'Etal des Epices







 














Recettes de cuisine




Recettes faciles





Keldelice.com
ffca-2_120.jpg
banner.gif

amis gourmands

Vacances

Syndication

  • Flux RSS des articles
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés