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Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 09:23

je vous disais l'autre jour que nous avions pique-niquez et que pour l'occasion , j'avais préparé des super sandwichs sortant un peu de l'ordinaire ( rien contre le jambon/beurre que j'adore : juste besoin de changer et d'équilibrer les sorties de ce genre , qui souvent se résument à un repas gras et sucré = sandwich + chips + glace !!! bonjour les calories !!! )

 

aujourd'hui , je vous présente le mien , à base de crudités :

 

pour 2 personnes :

 

-2 gros pains pitas

-2 feuilles de feuille de chêne ou autre salade verte

-1 petite courgette crue

-2 carottes

-2 càc de mayonnaise au citron

-1 blanc de poulet

-1 càc de concentré de tomate

-2 càc d'herbes de provence

-sel et poivre

 

faites mariner le poulet : diluez le concentré de tomate avec 1 càs de jus de citron , salez , poivrez et incorporez les herbes

badigeonnez le blanc de poulet avec ce mélange et laissez mariner 1/2 heure

faites revenir le poulet 20 min dans une poêle anti adhésive sur toutes ses faces puis tranchez le le plus finement possible

râpez les carottes et les pressez à la main pour extraire le plus d'eau possible

assaisonnez les avec la mayonnaise

remplir les pitas ouvertes au 3/4 avec la salade , les carottes , la courgette coupée en tranche et les lamelles de poulet

 

très frais et agréable !

 

astuce : ne mettez pas la carotte directement sur le pain , celui ci serait détrempé pas le jus

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Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 09:22

pour les sorties pique-nique , je me creuse toujours la cervelle dans tous les sens ! non pas que je n'ai pas d'idées sympa... mais il faut que ma petite famille suive et ce n'est pas toujours gagné !

 

à la dernière sortie , j'ai réalisé des sandwichs personnalisés , mais je ne vous retranscrirais que celui de mari chéri et le mien ... celui des enfants étant d'un banal déconcertant !!! ils me désespèrent !!!

 

alors aujourd'hui , il s'agit de celui de mon cher et tendre ! c'est facile : pour lui faire plaisir , il suffit de mettre du guacamole !!!

 

pour 2 gros sandwich :

 

préparation : 30 min

cuisson : 20 min

marinade 30 min

 

-2 gros pains pitas

-2 feuilles de feuille de chêne ou autre salade verte

-1 petite courgette crue

-1 avocat bien mûr

-1/4 d'oignon blanc

-1/4 de tomate

-le jus d'1/2 citron

-1/2 sachet à épices pour guacamole

-1 blanc de poulet

-1 càc de concentré de tomate

-2 càc d'herbes de provence

-sel et poivre

 

tout d'abord , faites mariner le poulet : diluez le concentré de tomate avec 1 càs de jus de citron , salez , poivrez et incorporez les herbes

badigeonnez le blanc de poulet avec ce mélange et laissez mariner 1/2 heure

pendant ce temps , lavez la salade et la courgette et préparez le guacamole : enlevez la chair de l'avocat et écrasez la avec le reste du jus de citron et les épices pour guacamole

salez , poivrez et incorporez l'oignon et la tomate coupés en tout petits cubes

faites revenir le poulet 20 min dans une poêle anti adhésive sur toutes ses faces puis tranchez le le plus finement possible

ouvrez les pitas en deux ( pas complètement , pour obtenir un chausson à farcir ) , remplissez  avec la salade verte , le guacamole , la courgette crue coupée en tranches fines et le poulet

 

reste plus qu'à croquer dedans et s'en mettre plein les babines ...

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Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 09:21

je sais ce que vous vous dites : " mais c'est qu'elle se lâche la miss khala !!!"  ou " mais ça va pas la tête ?! elle pête les plombs !" , vous avez la version : " où ça ? où ça ? un orgasme ?! "  voir la version : " où ça ? où ça ? une tartine ?"  et j'en passe et des meilleurs !

 

je vous jure qu'il n'y a rien de choquant dans se titre ! bande d'esprit mal tourné !

 

et que celui ou celle qui n'a jamais connu l'extase en goûtant quelque chose me jette la première pierre ! 

 

oui , car j'ai connu l'extase gustatif en croquant innocemment dans cette tartine que voilà !

 

ça ne vous est jamais arrivé de manger quelque chose en vous délectant et en vous disant que vous n'avez jamais rien manger d'aussi bon ?!

 

et bien ça m'est arrivé encore une fois ! il y a eu le cheese cake , et plus récemment deux mousses exquises des miss Véro et Alhya : ça tombe bien , elles ont mis leurs recettes ( essayez donc ! vous serez conquis ! ) , et là , alors que j'étais partie me faire une 'tite tartine sans prise de tête , me voilà au septième ciel ...me demandant pourquoi je n'avais jamais fait ça avant !!!

 

la cause de ce bonheur absolu ? un petit pot ( beaucoup trop petit ! bouh hou hou !) de crème d'artichaud ramenée d'Italie ! je vous présente le coupable :

 

 

une tuerie ! rien que d'y penser j'en ai la chair de poule ...brrr .....

en regardant les ingrédients : artichauds , huile d'olive , sel  !!! ah ! ah! ah! je me marre !!! c'est tout ?

et bien je peux vous assurer que c'est trop bon et que referai ça à la maison , vu que ma petite maman m'a rapporté de l'huile d'Italie ! je retrouverai peut être ce goût parfait !

en tout cas , ça tombe bien , lulu et ninie ont posté une recette il y a peu !

 

pour en revenir à ma tartine , c'est tout bête :

tartinez généreusement de crème d'artichaud une belle tranche de pain de campagne toastée

 

 

saupoudrez de quelques fèves blanchies dans l'eau salée

un peu d'herbes de votre choix ( basilic , persil , ciboulette , menthe ...) et des copeaux de parmesan ...

croquez à pleine dent et savourez ! attention avec les "mum...." langoureux qui risquent de faire peur à vos voisins ! attention aux seaux d'eau froide ;-)

 

en tout cas , je pense qu'elle a le même effet qu'un bon morceau de chocolat ... anti déprime assurée !!

 

allez ! passez une bonne semaine et vous savez maintenant ce qu'il vous reste à acheter ;-)

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Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 09:21

mes enfants adorent aller dans ce genre d'endroit , et je l'avoue , les parents n'y sont pas hostiles !

nous n'y allons pas toutes les semaines , je vous rassure ! si nous passons par cet endroit 2 à 3 fois dans l'année , c'est bien un maximum !

et puis les enfants , à part les frites , et les jeux , c'est bien tout ce qu'ils aiment !

alors l'autre jour , en revenant des courses à 10h50 alors qu'il faut aller chercher les filles à l'école à 11h30 ! je me suis dit qu'un repas fast food amélioré ne ferait pas de mal !

par manque de temps , j'ai acheté des pains à hamburgers tout prêts ( beurk ! la prochaine fois , je plannifirais le truc et je les ferais moi même ! enfin ! comme dirait ma grand-mère : faute de grive on mange des merles , il me semble que c'est ça , mais une fois écrit je trouve ça bizarre! bref ! )

 

et j'ai préparé le reste : j'ai fait des galettes de poulet aux herbes , recette trouvée dans un petit bouquin acheté il y a des millénaires ( j'ai lu qu'il datait de 1995 !!! ) : "casse-croûte" , dans la collection mini-livres Bon Appétit ( un livre Québecois ! tabernacle ! )

ces galettes peuvent être dégustées avec une salade ou tout autre accompagnement , moi j'ai préféré les faire en hamburgers , mais le résultat est le même : c'est très bon et  ça change la façon de manger les blancs de poulet

 

pour 8 galettes :

-500g de blancs de poulet coupé en cubes

-3 càs de chapelure ( non , je n'ai pas d'action dans l'usine qui fabrique la chapelure !)

-1 oignon haché

-1 càs de ciboulette ciselée

-1 càs de persil ciselé

-1 càc de thym

-2 càc de sauce Worcesshire soja

-1 oeuf

-8 cubes de féta

-sel , poivre

 

rien de plus simple : tout mettre dans le mixeur à part la féta et donner 3 à 4  tours de mixeur

formez des galettes de même taille à la main et faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

émiettez la féta sur les galettes et passez les quelques minutes sous le grill

et hop , avec une salade c'est parfait !

 

mais comme le thème était fast-food , j'ai préparé un hamburger comme suit :

-la tranche de dessous du pain à hamburger

-une tranche de tomate

-1 càc de sauce pour faritas

-1 feuille de salade

-1 galette de poulet

-féta

-de l'avocat

-dessus du pain

et bien le plus dur c'était d'ouvrir la bouche à la taille du sandwich ! sinon , ce petit goût  Méxicain avait du charme ...miam ...et vive les fast-food !

je vous le dis : Mac d...n'a qu'à bien se tenir !!!

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Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 09:20

vite fait bien mangé ! je vous jure qu'il fait dire hum... ce sandwich !

pour une personne :

-1/4 avocat

-1/2 càc d'épices pour guacamole

-un peu de jus de citron (env 1/2 càc )

-1 pincée de sel

-1 steack de volaille

-2 tranches de pain complet

-quelques feuilles de salade

-1 tranche de fromage ( j'ai utilisé du fromage à croque monsieur )

faites cuire votre steack à la poêle , 5 min par face et lorsque vous le retournez mettez dessus le fromage pour qu'il fonde

écrasez l'avocat et assaisonnez le : sel , épices , jus de citron

sur votre tranche de pain , étalez le guacamole , recouvrez du steack bien chaud garni du fromage fondu , la salade et pour finir , la dernière tranche de pain !

croquez dedans et dites hum ....

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Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 09:18

en fait , cette tartine est un fond de placard plus qu'autre chose : j'avais 2 mini pitas dans mon congel qu'il fallait que j'élimine ainsi 1/2 boule de mozzarella  dans le frigo...au début , je voulais garnir la pita comme on fait d'habitude et puis j'ai pensé à Cléa et ses tartines  , et je me suis dit que je n'avais même pas fait d'effort pour sa collec de tartines ...

alors c'est comme ça que ma pita c'est transformé en tartine , une tartine / pizza car avec les ingrédients qu'elle contenait , elle a fini au four ...

pour 2 pitas :

-2 pitas ( ! )

-2 càc de sauce tomate

-1 tranche de jambon cru ( j'avais du lumo espagnol coupé fin...hum...)

-1/2 boule de mozzarella

-1 pincée d'herbes de provence

-1 càc d'oignons frits

garnir le dessus des pitas en finissant pas le fromage , puis les herbes et les oignons

passer au four 5 min sous le grill , juste assez pour faire fondre le fromage

c'est une autre façon de manger les pitas , c'est rigolo et ça fait des jolies petites pizzas individuelles toutes rondes ! les enfants ont adoré...mais il n'y en avait pas assez !

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Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 09:17

ben voilà ! 2ème jour d'école et c'est déjà la course !

les allers - retours à l'école ( à pieds pour dire de faire un peu de sport !!!) , la préparation des repas , les courses , les achats de dernières minutes pour l'école parce que c'est bien l'école publique qui fourni tout , il faut quand même acheter plein de trucs dans les jours qui suivent la rentrée , et comme je bosse la fin de semaine puis le début de la suivante , si je ne le fais pas maintenant , je ne pourrais pas avant la fin de semaine prochaine et là je passe pour la plus infame des mères , sans compter les petits cadeaux pour les anniversaires des enfants qui ont eu le leur cet été ( et là je ne peux rien dire parce que je fais la même chose , les miennes étant nées toutes les deux au mois d' août ! ) , les inscriptions aux activités extra-scolaires , le bilan de l'été : oui j'ai encore pris 2 kg ! ça m'ennerve !!! moins je mange , plus je grossi ! enfin ça c'est une autre histoire !!!

je suis déjà fatiguée !

pour me remonter le moral , je me suis fait un petit sandwich remonte -moral : bien moelleux et savoureux avec un fruit en dessert , je ne pense pas avoir exagéré !

-2 tranches de pain suedois ou nordique , je ne me souviens plus de son nom

-2 tranches de mozzarella

-1 steack à l'oignon

-1 carotte

-1 càc de mayonnaise

-1 pincée de sel et une de sucre

j'ai fait cuire mon steack à la poêle , 4 min de chaque côté , avec un peu de sel

j'ai râpé ma carotte et je l'ai assaisonné avec la mayo et le sucre

sur une tranche de pain , j'ai badigeonné de carotte , disposé le steack puis la mozzarella , refermé le tout avec l'autre tranche de pain et hop ! dans le gosier !

hum...un délice , une pêche et zou ! on y retourne !

vivement les prochaines vacances !!

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Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 09:17

troisème et dernière recette à base de tomate et de basilic pour le " à vos casseroles " de  Marie-Laure !

je ne fais jamais de croque-monsieur , allez savoir pourquoi ! ( si mes filles n'aiment pas le fromage !!) , alors j'ai eu envie de faire une recette plus légère et les ingrédients proposés pour le thème s'y prêtaient bien , enfin , je trouve !

 
pour deux croques : 

-4 tranches de pain de mie complet
-2 tomates moyennes
-4 tranches de mozzarella
-1 petit bouquet de basilic
-1 càs de pignons de pin
-l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de parmesan râpé
-1 filet d'huile d'olive
-sel , poivre

accompagnement :
-salade verte
-copeaux de parmesan
-quelques pignons de pin grillés à sec
-olives vertes
-jambon de Bayonne


faites griller le pain de mie au grille-pain
mixez le basilic , le parmesan et les pignons comme pour faire du pesto puis rajoutez un peu d'huile d'olive , juste assez pour obtenir une pâte épaisse, goûtez et rectifiez l'assaisonnement
tartinez une tranche de pain de ce mélange , recouvrez de tranches de tomates , de mozzarella puis de la deuxième tranche de pain
faites toaster le sandwich dans un appareil à croque-monsieur ou au four 5 à 10 min (200°), juste pour qu'il soit chaud à l'intérieur et que le fromage fonde

j'ai trouvé  ce mélange de saveurs exquis ! à renouveller ! fini les croques gras et sans goût particulier !

merci Marie-Laure de nous faire creuser la cervelle ! ça donne naissance à des recettes délicieuses auxquelles ont aurait pas forcément pensé !

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Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 09:14

que de bonnes choses : ça ne peut faire qu'un sandwich de rêve !

et des fois , quand on est pressé , on a tendance à manger n'importe quoi , ou plutôt il faudrait dire des choses pas très recommandées : trop grasses par exemple, alors que là , je le trouve plutôt réussit mon sandwich ! en tout cas , il était délicieux !

pour 2 sandwichs :

-pain aux multi-céréales prétranché par la boulangère siou plait ! (oui ! c'est bon ! je sais ! c'est la machine qui tranche !! oh la la ! on peut rien vous dire !) : 4 tranches

-1 avocat bien mûre

-1 filet de citron

-sel

-1 pincée de paprika

-quelques rondelles de concombre

-de la salade du jardin ( mais je ne vous en voudrais pas de l'acheter comme je fais d'habitude pendant les 10 mois ou elle ne pousse pas dans le dit jardin !)

-2 tranches de jambon de Bayonne

-quelques tomates cerises pour accompagner

 

écrasez l'avocat ( sans la peau et le noyau bien sûr ! sinon , c'est extrèmement difficile ! surtout le noyau !!! : ) )avec le citron , un peu de sel et le paprika

étalez la moitié de la préparation sur une tranche de pain , rajoutez par dessus ( par dessous aussi c'est difficile !! ouah ! j'ai la pêche moi ce soir !!) quelques feuilles de salade , puis le concombre , le jambon cru et finissez le sandwich avec une tranche de pain

renouvellez la même l'opération pour le deuxième

 

autre version :

pain aux céréales , jambon cru de Bayonne , oeuf mollet saupoudré de sel et de paprika , accompagné de concombre : résultat des courses : miam ! mais à manger en solitaire et surtout pas avec chéri : ça dégouline un peu partout , on dirait un peu une gorrette qui mange salement ! pas très glamour comme tartine ! ou alors il faut la manger chiquement avec fourchette et couteau ! moi j'était seule , donc se fut avec les doigts ...je ne vous fais pas de dessin !!

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Samedi 15 mars 2008 6 15 /03 /Mars /2008 09:13

je ne connais pas la véritable recette , la seule chose que je sais , c'est que ça se fait normalement avec de la pâte à pain.

Stéphanie m'a donné cette méthode beaucoup plus rapide et tout aussi délicieuse (sinon meilleure !)

-1 rouleau de pâte feuilletée

-150 g d'allumettes de lardons (fumés ou pas !)

-1 oignon coupé en rondelles très fines

-un filet de crème fraîche

-50 g de gruyère râpé

 

c'est bête comme chou : étalez votre pâte feuilletée, parsemez dessus les lardons, l'oignon, le gruyère puis versez dessus un peu de crème (environ 3 à 4 càs ) et enfounez la tarte environ 25 min th 6/7 (200°)

avec une salade verte...un délice...

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