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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 08:03

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Je devais donner le noms des gagnantes dimanche ... je sais ... mais un imprévu a chamboulé mon w-e ... je m'en excuse ...

Mais les gagnantes vont être ravies ! elles vont pouvoir croustiner à loisir très bientôt dans leurs cuisines grâce au lot de chez Maggi !!!

 

Mon " choixpeau " a tiré au sors 3 chanceuses : 

 

- Mystic

- Creasof 

- Manue B

 

 

Envoyez moi vite vos coordonnées par mail à : khalaetcompagnie@gmail.com

Je vous dis bravo et très bonne dégustation !

 

Aux autres participantes , je vous souhaite bonne chance pour un nouveau tirage et de nouveaux cadeaux ! 

 

Excellente journée à tous !

C'est mercredi, c'est le jour des enfants, donc le jour des pâtisseries ! ( courage , demain ils seront à l'école et on aura la paix :D mouahahaha ! )

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 18:22

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Je suis ravie de vous faire découvrir en avant première la toute nouveauté de la rentrée de Maggi !!!!!

 

Alors point de sachets pour faire des papillotes ( vous avez déjà bien le choix : pour le poulet, les côtes de porc , le poisson et les rôtis ! ) : là, il s'agit d'une aide culinaire pour faire des nuggets de poulet .

 

Bien évidemment, on peut les faire soit même, comme beaucoup de chose ! Il y aura toujours les mauvaises langues qui diront que c'est facile à préparer soi même , et gnagnagna et gnagnagna ...

 

Certes ! Là je parle aux mamans pressées, mais surtout aux mamans fatiguées comme moi qui certains jours n'ont aucune envie de se prendre la tête ( j'irai jusqu'à dire n'ont rien envie de faire !!!! ) et dieu seul sait que ça m'arrive souvent avec mon boulot ... 

 

Vous savez les fois où vous rentrez vidée de votre p... de journée, ou quand vous vous levez de votre nuit la tête dans le seau ( pour être polie hein ... ) , ben voilà ! Ce genre d'aide est la bienvenue !

 

1- c'est hyper facile : c'est tellement facile que vos enfants ( ou votre conjoint ) peuvent le faire et ça, c'est vraiment le pied ! 

2- il faut peu d'ingrédients,

3- pas besoin de friture.

 

 

Comment les utiliser ? Rien de plus facile : il vous faut du blanc de poulet, 1 oeuf et votre sachet !!!

 

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On coupe la viande en morceaux, on trempouille dans l'oeuf battu puis on enrobe dans la chapelure.

On met tout sur une plaque et hop au four pour 13 à 18min !

On sert avec une purée ou une poêlée de légumes ou on les jette négligemment dans une salade composée et tout le monde est content ! 

 

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Ils sont tous croustillants et le poulet reste tendre à l'intérieur !

Alors merci Maggi pour cette nouveauté ! 

 

Si cela vous intéresse de tester ces nouveaux sachets qui ne sortiront dans le commerce que mi-septembre, je vous propose de me laisser un petit message sur mon blog et je tirai au sort 3 gagnants ! Et à vous les Croustines !

Il y a 2 parfums : Barbecue et Tomate & Basilic.

 

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A vos claviers avant de pouvoir être à vos fourneaux et dimanche soir je donnerai le nom des 3 gagnants ! 

 

ps : en plus je me vois bien tester avec du poisson aussi :)     

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 14:00

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Hello tout le monde !

 

J'espère que votre été se passe bien et que vous ne souffrez pas trop de la chaleur ( bon c'est dur de se plaindre après le temps de m... de mai-juin ... mais quand même !!! fait trop chaud cette fois ci :p ).

 

Ici, on savoure les derniers jours de vacances et j'avoue que je ne cuisine pas des masses :)

 

Trop chaud ... au moindre mouvement on dégouline alors je ne parle même pas d'allumer le four hein !!! 

 

On alterne avec salades, fruits et glaces ... 

 

Et puis des fois, je fais semblant de cuisiner en utilisant des préparations du commerce histoire de manger plus fun !

 

J'ai testé le cheesecake de chez Ancel que j'avais gagné chez Sandra : une très chouette aide qui donne un résultat bluffant et délicieux ! et j'ai aussi testé les crèmes desserts de chez Alsa.

 

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Pour ce dessert , j'ai utilisé celle au spéculoos avec des pêches jaunes bien juteuses. Un dessert très frais et très gourmand.

 

Pour cela, il vous faut :

 

- 1 sachet de crème dessert Alsa aux spéculoos ( avec des petits éclats de spéculoos dedans ) ou à la vanille

- 4 pêches jaunes 

- quelques biscuits à émietter ( spéculoos ou palets bretons )

 

Préparer la crème suivant les instructions du paquet et laisser refroidir.

Peler les pêches et les couper en morceaux de taille moyenne.

Disposer les cubes de fruits dans les verrines et recouvrir de la préparation Alsa.

Garder au frais jusqu'au moment de servir, où à ce moment là ,on émiettera un peu de biscuit sur le dessus pour un effet croquant façon crumble.

 

Et voilà ! très peu d'effort pour un joli dessert :)

 

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 20:46

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Une recette très simple comme beaucoup de recettes de Nigella, mais qui rend le poulet délicieux et super tendre.

A cuisiner au four ou au barbecue, vous allez pouvoir le déguster quelque soit la saison !

Au dessus, vous pouvez voir la version pilons au bbq bien plus caramélisé et en dessous la version blanc de dinde entier au four, les 2 façons sont excellentes.

 

 

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Tout le secret réside dans la marinade : plutôt sucrée avec jus de pomme et sirop d'érable.

 

- 10 pilons de poulets ( ou 3 gros blancs de dinde entiers )

- un beau morceau de lard fumé ou un travers de porc découpé ( ribs )

- 4 c. à soupe de sirop d’érable

- 2 c. à soupe de sauce soja

- 1 bâton de cannelle

- 2 anis étoilées

- 1 c. à café de 4 épices

- 6 gousses d’ail en chemise

- 250 ml de jus de pommes Bio sans sucre ajouté.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Mettre le poulet et les ribs dans un grand sac de congélation avec les gousses d'ail et arroser de la marinade.
Bien fermer et veiller que la viande soit bien enveloppée de liquide et laisser mariner toute la nuit au frais.
Faire cuire au bbq en badigeonnant régulièrement de la marinade pendant la cuisson ou disposer le tout dans un plat et faire cuire environ 1h à 180°.
Servir bien chaud accompagné de frites maison,de pommes de terre rôties  ou pommes de terre cuites au four avec une bonne petite sauce blanche ( recette à venir ) , une salade verte ou un coleslaw aux 2 choux.
En tout cas je sais ce que je veux pour Noël : un livre de Nigella ( oui ! je n'en ai pas ... c'est fou ça non !? mais que fait le père Noël ?! ) 

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 15:52

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Il fait trop chaud pour travailler...

Mais c'est un temps idéal pour manger des glaces maison !

 

D'habitude , en cette saison, je congèle les fruits du moment , bien mûrs et sucrés et je les mixe avec un yaourt pour une sorte de sorbet minute et facile. Un moyen très rapide de succomber à l'envie de glace tout en restant raisonnable.

 

Sauf que là, j'ai besoin de réconfort !

 

Alors j'ai craqué et enfin essayé la glace au Nutella ( attention anti bikini ! ).

 

En fait , il s'agit d'une crème anglaise au Nutella passée à la sorbetière , avec des noisettes torréfiées pour le côté croquant.

 

 

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Il vous faut : 

 

- 4 jaunes d'oeufs ( congelez les blancs pour une autre recette )

- 60g de sucre

- 1/2 litre de lait

- 1 gousse de vanille Lord Vanilla 

- 200g de Nutella ( + 1 càs pour un effet marbré dans la glace : facultatif )

- quelques noisettes concassées et torréfiées ( facultatif aussi ) 

 

 

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée sans ébullition.

Fouetter le sucre et les jaunes jusqu'au blanchiment.

Enlever la gousse de vanille du lait et verser la moitié sur les jaunes tout en fouettant.

Tout reverser dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse.

La crème est cuite lorsque l'on passe le doigt sur la spatule , le trait reste marqué et la crème ne coule pas dessus.

Hors de feu, rajouter alors le Nutella et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Laisser refroidir puis mettre 2h au frais.

Passer à la sorbetière 30min puis rajouter les noisettes concassées et la càs de Nutella et former des zig-zags ( pour avoir des marbrures de Nutella à l'intérieur ).

Verser dans un bac et laisser au congélateur.

Sortir 15 min avant de servir pour pouvoir faire des boules plus facilement.

 

 

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 10:19

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C'est bientôt la fin des fraises ( et non des haricots ... oui j'ai un humour à 2 balles et j'assume !! ) et à la maison , plus personne n'a trop envie d'en manger ...

 

Mais comme la saison est courte , j'aime bien en acheter jusqu'au dernier moment et en profiter jusqu'au bout.

Sauf que pour le coup , moi aussi j'en ai un peu ras le bol , c'est ballot !

 

 

Alors j'ai trouvé un moyen de les déguster autrement : en beurre de fraises ! 

A mi chemin entre la confiture et le coulis , je me suis inspirée du beurre de pommes des Canadiens , Il se conserve 15 jours au frais et on peut le congeler et le ressortir cet hiver ! 

 

 

Sur des crêpes ou comme ici sur des pancakes , une tuerie pour les brunchs à venir ! 

 

 

Pour 4 gourmands :

 

- 250 g de farine

- 3 c. à soupe de sucre vanillé maison

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 2 œufs

- 100 g de beurre doux

- 350 ml de lait

- 300 g de fraises

- 60 ml de sirop d’érable

 

 

Laver et équeuter les fraises.
Les faire cuire avec le sirop d’érable et 40 g de beurre. Laisser mijoter à feu moyen 30 min en remuant de temps en temps.
Passer le beurre de fraises au tamis pour enlever un maximum de graines et mettre en pot ( comme pour la confiture , un pot stérilisé ). 
Mélanger tous les ingrédients secs et incorporer les œufs, 60 g de beurre fondu et le lait.
Laisser reposer 1h.
Faire cuire les pancakes dans une poêle anti adhésive.
Servir les pancakes avec le beurre de fraises dans un ramequin et une salade de fraises fraîches agrémentées de quelques feuilles de menthe.
Le beurre de fruits peut être réalisé avec des myrtilles ou des framboises etc ...
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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 10:24

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J'ai plein de beaux souvenirs quand je déguste ces tartines !

 

Des souvenirs d'un super w-e entre copines chez Ana l'été dernier ( quand il faisait encore soleil et chaud en été :p ), rythmé par des fous rires et des gourmandises !

 

Elle nous a fait dégusté cette association ( entre autre car si vous aviez vu la table qu'elle nous a dressé ... une vraie orgie ! ) et depuis je suis totalement accro ! 

 

L'idée date ... (2005 ! ) et vient d' Anne , mais reste vraiment d'actualité ! Il y a des recettes qui deviennent ringardes avec le temps , pas celle ci !

 

Vous pouvez utiliser des poivrons frais que vous ferez griller ( au barbecue si le temps vous le permet ... ), moi , j'ai opté pour la version feignasse ( je le suis de plus en plus ... ) avec de très bons poivrons rouges grillés à l'aigre-doux que je trouve tous prêts dans mon supermarché ! le résultat est le même , mais en mieux ! pas de risque de brûlure et pas de corvée d'épluchage ! 

 

Pour la confiture de poivrons rouges:

 

- 500g de poivrons rouges 

- 125g de sucre

- le jus d'1/2 citron

- 2 pincées de filaments de safran

 

Couper la chair des poivrons en petites lamelles et les mettre dans une casserole avec le sucre , le jus de citron et le safran.

Faire cuire le tout pendant environ 30 min en remuant souvent.

Mettre dans un pot propre ( ou stérilisé si vous voulez la conserver plus longtemps , mais ici elle fait juste le repas ).

Servir avec des toasts de pain de campagne grillés tartinés de fromage de chèvre frais ... un régal ! 

 

D'ailleurs, j'en ai préparer un pot pour ce w-e ... mais pourquoi je n'en ai pas préparer plus ? 

 

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 12:00

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Cette fois ci, j'ai eu la chance de pouvoir déguster de magnifiques escargots de Bourgogne grâce à Juliette .

Qui dit escargot de Bourgogne, dit forcément sauvage car il ne peut pas être élevé : c'est un animal très sensible qui ne supporte pas le stress de l'élevage ni la pollution .

 

C'est un met que je ne cuisine jamais ou presque , je ne les utilise que pour les fêtes avec du beurre persillé soit dans la coquille, soit dans un mini feuilleté.

 

Le défi était grand cette fois ci ! Essayer de les cuisiner autrement, sans penser à la petite bête ( avec le temps qu'il fait en ce moment , je n'arrête pas d'en voir dans mon jardin, du coup ça m'a pas mal freiné au début ... ) 

 

Et puis je me suis dit que j'aimais bien ça , fallait que je trouve une idée ...

 

J'ai quand même gardé l'association escargots / ail / persil, mais je les ai cuisiné en cassolettes , recouvertes d'une rosace de rattes reçues dans mon panier de légumes de la semaine.

 

Le résultat est délicieux, et les escargots sont tendres à souhait. A refaire vraiment, c'est bon de bousculer ses habitudes !

 

Pour 4 personnes :

 

- 1 échalote

- 6 gros champignons de Paris

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 à 2 gousses d'ail

- 1 petit bouquet de persil plat

- 100ml de crème fraîche

- 1 boîte d'une douzaine de gros escargots de Bourgogne ( 230g égoutté )

- 250g de rattes assez grosses et de même taille

- sel, poivre du moulin

 

 

Faire cuire les rattes dans de l'eau. 

Les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles. Réserver.

Ciseler l'échalote et couper en tout petits dés les champignons de Paris ( brunoise ). Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 min.

Rajouter l'ail pressée, le persil ciselé et les escargots égouttés et laisser mijoter 2 min.

Verser la crème, bien mélanger et saler et poivrer.

Répartir dans 4 cassolettes et recouvrir des rondelles de pommes de terre.

Badigeonner d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et mettre 5 min sous le grill jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Servir bien chaud.

 

J'ai adoré ! très bon !

 

 

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Bon appétit ! 

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 07:30

 

 

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J'ai eu la chance de tester le sucre Ligne au sucre et aux extraits de Stévia de chez Béghin Say , un sucre classique avec des extraits de Stévia ( une plante naturelle avec un haut pouvoir sucrant ), ce qui permet de conserver le goût du sucre ainsi que la texture , mais en réduisant les calories de moitié.

 

Très pratique dans son pack verseur , j'avoue avoir adopté ce nouveau sucre depuis car je ne suis pas très fan des édulcorants qui ont un drôle de goût ( on peut même dire que c'est carrément dégueu ! en plus de ne pas être très bon pour la santé ).

 

Pour l'inaugurer autrement que dans les yaourts ou dans le café ( il existe aussi en morceaux ), j'ai fait de jolies tartelettes toutes fraîches ( et du coup légères , alors pourquoi se priver ? ! ) pour un dessert gourmand.

 

 

 

 

Pour la pâte sablée :

 

- 200g de farine

- 50 g de poudre d'amandes

- 1 oeuf

- 100g de beurre demi sel mou

- 50g de sucre Ligne au sucre & aux extraits de Stévia

 

 

Pour la garniture :

 

- 3 fromages blancs natures ( 300g )

- 150g de crème fraîche liquide très froide

- 3 càs de Ligne au sucre & aux extraits de Stévia

- 1 gousse de vanille de Lord Vanilla 

- 200g de fraises

 

Préparer la pâte sablée et laisser la reposer au frais 30min.

Étaler puis découper la pâte, foncer 6 moules à tartelettes ( le reste se congèle très bien ).

Remplir de haricots secs ou de billes de cuisson et faire cuire 15 à 18 min dans un four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir.

Mélanger le fromage blanc et 2 càs du sucre Ligne de Béghin Say et les graines de la gousse de vanille.

Monter la crème froide en chantilly bien ferme et l'incorporer délicatement au fromage blanc.

Laver et équeuter les fraises. 

Les couper en petits dés et les sucrer avec la cuillère de sucre Ligne restante.

Remplir les fonds de tartelettes avec le fromage blanc et disposer sur le dessus une cuillerée de fraises.

Laisser au frais 2 à 3 h et servir bien frais.

 

Pour le décor , j'ai mis une petite feuille de menthe et un filet de Fruit de Monin aux fraises 

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 11:16

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Ici , on en se lasse pas des rillettes de saumon ! 

 

En plus, j'adore quand j'ai des invités fan de saumon qui se battent pour finir le plat :) , ça prouve que c'est bon non ?! 

 

Alors sous la pression , je m'empresse de noter la recette , surtout que j'ai tout mis au pif ... alors vite avant que j'oublie !

 

Spéciale dédicace à ma Coco , toujours très généreuse en compliments à l'égard de ma cuisine : j'te kiffe ♥

 

 

Pour 4 à 6 personnes ( ça dépend du degré de gourmandise ): 

 

- 4 tranches de saumon fumé

- environ 80g de crevettes grises décortiquées ( trouvées à Carrefour, on gagne pas mal de temps tout de même ) 

- 2/3 de Philadelphia à la ciboulette ( ou un autre fromage frais, nature ou aux herbes )

- 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse d'Isigny ( ou de fromage frais nature , mais je voulais quelque chose pour détendre mes rillettes qui ne soit pas salé )

- 20 brins de ciboulette 

- poivre du moulin

- 1 petite cuillère de moutarde Savora

 

 

Dans le bol du mixeur : mettre le saumon fumé coupé grossièrement en dés, les crevettes grises, le fromage frais à la ciboulette, la crème, 2 à 3 tours de moulin à poivre et la moutarde et donner quelques impulsions brèves sans trop mixer ( on veut que tout se mélange mais en gardant de la mâche = garder des morceaux ).

Rajouter la ciboulette ciselée et remuer à la cuillère.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Servir avec des blinis, des toasts grillés ou comme moi cette fois ci , du pain Suèdois ( tiens , d'ailleurs, comment on le fait celui là ? quelqu'un a la recette ? ! )

 

Bonne dégustation ! 

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